thèse - CESBIO

Exigences agro-écologiquesEn repos végétatif hivernal, l'olivier résiste jusqu'à -8 à -10°C. Mais, les dégâtspeuvent être très importants pour des basses températures (0 à -1°C) pendant la floraison. Ades températures élevées (35-38°C), la croissance végétative s'arrête et à 40°C et plus,l'appareil foliacé peut être brûlée et les fruits peuvent chuter, surtout si l'irrigation estinsuffisante. La production de l’olivier est normale avec 600 mm de pluie bien répartis dans letemps. Entre 450 et 600 mm, la production est possible pour un sol profond et argilolimoneux(les capacités de rétention en eau du sol soient suffisantes). Avec une pluviométrieinférieure à 200 mm, l'oléiculture est économiquement non rentable. Les facteursdéfavorables de la production des oliviers sont: les vents chauds au cours de la floraison, et lesgelées en printemps (Walid et al., 2003).1.4 Les agrumesImportance des agrumesDe nos jours, les agrumes sont les fruits les plus consommés dans le monde. Leurproduction dépasse 100 millions de tonnes par an. Le bassin méditerranéen produit plus duquart de la production mondiale. Le Maroc est l’un des premiers producteurs d’agrumes dontles oranges constituent la majeure partie de la production. Il forme avec l’Espagne, Israël etl’Italie les principaux pays exportateurs de la région méditerranéenne (El Hari, 1992).Au Maroc, l'agrumiculture constitue l'un des principaux secteurs de l'économienationale; elle couvre une superficie de l’ordre de 74750 ha, répartie entre le Souss, le Nord etle centre sud (Haouz), avec une production annuelle de l'ordre de 1300000 tonnes (Boubker,2004). Ce secteur, avec les diverses activités qu'il engendre, à savoir la production et lacréation d'emploi, représente une source de devises considérable de l'ordre de 1.60 milliardsde dirhams par an (Walid et al., 2003; Boubker, 2004).Malgré l’importance économique de ce secteur, le rendement moyen qui est de 15 à 20tonnes à l'hectare reste très modeste et paraît largement inférieur à celui réalisé dans d'autrespays agrumicoles tels que l'Espagne et l'Italie, qui ont atteint des rendements de l'ordre de 40tonnes par hectare. Ce faible niveau est dû essentiellement au vieillissement des arbres, aumanque de sélection variétale et aux modestes techniques culturales en particulier la mauvaisegestion de l’eau d’irrigation. En effet, les exploitants ne maitrisent ni la quantité d’eau àapporter, ni le moment convenable d’apport d’eau. Certains d’entre eux utilisent des méthodes9