N°22 : Unités de restauration et production ... - FOOD MAGAZINE

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Sommaire 36 L'entreprise du mois CHR Groupe Venezia Ice La passion des glaces NOS ANNONCEURS AIT .............................................................. 25 ANPME ........................................................ 7 Arômes & Co ...............................................41 Atlas Hospitality ........................................... 2 Capital Foncier ........................................... 57 CFIA ........................................................... 35 Comaner ................................... 11, 13, 15, 17 FOOD MAGAZINE - N° 23 / Du 15 Juin au15 Juil. 2010 4 Fiche technique N°22 : Unités de restauration et production agroalimentaire : les matériaux Le Méridien N’fis Sous le signe de la créativité Depuis sa création en 1999, la société Venezia Ice n’a cessé de croître et d’investir jusqu’à devenir aujourd’hui un groupe fort de 6 sociétés, chacune ayant sa spécialité et formant un maillon de la chaîne, de l’importation des matières premières à la gestion des points de vente, en passant par la production et la distribution. Et même s’il est passé à une échelle de production digne d’un industriel, le groupe se définit toujours comme un fabricant de glaces et pâtisseries artisanales. Situé en plein centre du quartier Menara, avec des vues panoramiques sur le Grand Atlas, la fameuse Koutoubia et la célèbre Menara, le Méridien N’fis est l’un des « Starwood preferred guest ». Ce palace de la ville ocre ne cesse de surprendre avec ses petites touches originales afin d’offrir à ses clients le refuge idéal pour s’isoler de l’exaltation de la ville. Copralim ..................................................... 68 EHC ............................................................ 59 Eurogerm ....................................................31 Foods & Goods .......................................... 23 France Expo ............................................... 67 GS1 .............................................................47 Infrico ......................................................... 39 63 58 Ipsen Logistics ........................................... 43 Isolab .......................................................... 29 Le Lez ......................................................... 21 Les Grands Moulins Skhirat........................ 27 SIAL............................................................ 49 Transit ..........................................................51
N° 23 Du 15 Juin au 15 Juil. 2010 3 Editorial L’ interview « Il est temps de changer le système de compensation actuel en ouvrant un débat national » Ahmed Ouayach, Président de la Fédération Interprofessionnelle des Activités Céréalières (FIAC) Focus Filière céréales On y croit de nouveau ! Process La méthode HACCP Le personnel 32 32 24 48 6 L’actu 14 Tableau de bord 15 Veille R&D 16 Veille réglementaire 17 Droit de l’entreprise 18 Espace Nouveautés SALON 20 Agadir Fish Morocco 22 American Café FOCUS 24 Filière céréales L’INTERVIEW 32 Ahmed Ouayach, Président de la FIAC L’ENTREPRISE DU MOIS 36 Groupe Venezia Ice PRODUIT 40 Jus de fruits LOGISTIQUE 42 Réformes et développement ESPACE DISTRIBUTION 45 Fiche marché 46 Vitrines frigorifiques PROCESS 48 HACCP : 4 ème partie 52 Solutions Fournisseurs 53 Emballage primaire 55 Espace Nutrition CHR 56 L’actu CHR 58 Le Méridien N’fis 60 Les sacs poubelles 62 Nouveaux produits CHR 63 Fiche technique 65 FOOD Mondain 66 Délices d’initiés 62 Petites annonces 62 Bulletin d’abonnement FOOD MAGAZINE - N° 23 / Du 15 Juin au15 Juil. 2010 5
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