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La boîte en carton (utilisée en emballage primaire) Ce type de conditionnement est utilisé lorsqu’une présentation luxueuse est recherchée (spiritueux, vins de qualité), ou lorsqu’une protection mécanique importante est nécessaire, ou enfin lorsqu’il est indispensable que le produit respire. 2 - Analyse fonctionnelle (elle peut être synthétisée par le tableau suivant) FONCTIONS DE PROTECTION Protéger l’objet des abrasions Protéger l’objet contre les chocs et les chutes Protéger l’objet de la lumière Protéger l’objet des chocs thermiques FONCTIONS MARKETING Etre décorable de manière attractive Pouvoir s’adapter aux formes de l’objet Mettre en valeur l’objet (transparence, forme...) Permettre des inserts promotionnels Etre stable sur une étagère Pouvoir être accroché en linéaire FONCTIONS DE SERVICE Etre ouvrable sans instrument Garantir l’inviolabilité du colis Etre refermable Constituer une boîte de rangement pour l’objet FONCTIONS DE DISTRIBUTION Etre stable dans la caisse ou sur la palette Etre gerbable Etre auto-porteur Occuper un volume minimum en palettisation FONCTIONS DE FABRICATION Permettre la fabrication de l’emballage sur le site Permettre un conditionnement à très grande cadence Permettre un conditionnement à l’investissement réduit Faciliter le choix d’équipements permettant un changement de format rapide FONCTIONS D’ENVIRONNEMENT Occuper un volume minimal après usage Etre biodégradable Etre incinérable facilement Etre constitué de matériaux recyclables Légende : adéquation bonne à excellente adéquation passable à moyenne adéquation moyenne à médiocre aucune adéquation FOOD MAGAZINE - N° 23 / Du 15 Juin au15 Juil. 2010 54 Blister Skin pack Coque thermo formée Boîte carton Sachet Film plié Cellulose moulée Boîte en bois
EsPACE NUTrITIoN 2 ème Journée Scientifique de Nutrition L’Ecole Supérieure de Nutrition Sup’Santé a organisé sa 2 ème Journée Scientifique de Nutrition sous le thème : « Allergies et intolérances alimentaires : Quoi de neuf en 2010 ? » en partenariat avec le Département de Diététique et le Centre d’Information et de Recherche sur l’Intolérance et l’Hygiène Alimentaires (CIRIHA) de la Haute Ecole Lucia de Brouckère de Bruxelles. Le choix de la thématique n’était pas anodin. En effet, par l’organisation de cette journée, Sup’Santé a souhaité contribuer à promouvoir et à mettre à jour nos connaissances en matière d’allergies alimentaires et de santé, et faire le point sur la situation actuelle, à l’échelle internationale et nationale en matière d’étiquetage et de denrées alimentaires puisque les deux aspects sont intimement liés. Des intervenants étrangers et marocains ont animé les différentes sessions de la journée et plusieurs points ont été soulevés, parmi lesquels nous citerons les suivants : - Les allergies alimentaires touchent 1 à 3% des adultes et 4 à 6% des enfants et leur incidence est en pleine expansion. De nombreux facteurs sont incriminés dans cette importante expansion, tels la baisse de l’allaitement maternel, la diversification précoce de l’alimentation du nourrisson, le « fast-food », … En plus les modifications apportées par les procédés industriels comme la pasteurisation, la désaromatisation, l’ajout d’exhausteurs de goût et colorants, etc. - Le diagnostic des allergies alimentaires est difficile et repose sur une démarche clinique rigoureuse. Quant au traitement, il repose principalement sur un régime d’éviction, en tenant compte des besoins nutritionnels et de la croissance de l’enfant. Il est par conséquent urgent et indispensable de sensibiliser les professionnels de la santé afin d’aider à l’identification des premiers symptômes de l’allergie alimentaire et ainsi mieux prendre en charge cette pathologie. - Les allergies alimentaires constituent également un problème de sécurité sanitaire et doivent être considérées avec attention par l’industrie alimentaire pour mettre au point un étiquetage détaillé des ingrédients alimentaires allergéniques. Pr Nabila LAHLOU Ecole supérieure de Nutrition et du Paramédical Sup’Santé Etiquetage des allergènes Concernant la réglementation des conditions d’étiquetage au Maroc, le document de référence est le Décret n° 2-01-1016 du 4 juin 2002, modifié et complété par le Décret n° 2-06-226 du 28 juin 2007 - B.O. n° 5544 du 19/07/07. D’après l’analyse de ce décret, la réglementation ne permet pas à une personne hypersensible de savoir si la substance susceptible de provoquer une réaction allergique se trouve dans les aliments. Une mise à niveau de la réglementation en matière d’étiquetage avec les standards internationaux par l’introduction des nouvelles dispositions est en train de se faire par l’Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (ONSSA). Ces dispositions visent essentiellement à renforcer la protection du consommateur et s’articulent, entre autres, autour de la déclaration obligatoire des denrées et ingrédients connus provoquant des allergies. Pour la création d’un réseau national d’allergie alimentaire Enfin, la recommandation ressortie de cette journée est de créer un Réseau d’Allergie Alimentaire au Maroc. Ce réseau aura pour missions principales de : - rassembler les compétences travaillant dans le domaine des allergies ; - centraliser les données cliniques de cette pathologie ; - sortir des recommandations nationales de prévention et de prise en charge de l’allergie alimentaire ; - promouvoir la recherche scientifique dans le domaine de l’allergie alimentaire. FOOD MAGAZINE - N° 23 / Du 15 Juin au15 Juil. 2010 55
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