Catalogue Professionnel - Panier des Chefs

Ochazuka à la prune 40g
I14055
Vinaigre noir à la prune 300g
I05012
Produits Alimentaires
Ingrédients : sel, riz, prune, sésame blanc,
wakamé, nori, sucre, dextrine, glucose, konbu,
sarriette, bouillon de bonite, lait, matcha,
trèfle, fécule, tréhalose, acidité, colorants,
exhausteur de goût. Ochazuke (de cha thé+
tsuke recouvrir) est un plat japonais très
simple à réaliser, consistant à ajouter du thé
vert, du dashi ou de l’eau chaude sur du riz, en
y ajoutant des condiments de type furikake ou
mieux ochazuke.
Les ajouts les plus populaires pour ochazuke
sont le saumon séché, la prune salée (umeboshi)
ou le wasabi.
A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
7,25€ HT
Confit d’algue nori Wasabi 170g
I07001
Wasabi Iwanori/Algue confite
Peut être servi nature en condiment ou détendu
avec un bouillon ou un jus.
A servir avec une grillade de bœuf.
Ingrédients : sauce de soja, wasabi, sucre, sirop
de glucose, fécule, acide aminé, colorant au
caramel, épices, agent conservateur (acide
sorbique), soja et blé.
A conserver au frais. 170 gr
19,40€ HT
Vinaigre artisanal réalisé à base de prune
Umebesi avec des goûts très subtils et une
pointe légèrement sucrée. Ce vinaigre s’associera
à de nombreuses préparations salées et
sucrées.
Exemple : poêlée de fruit rouge avec vinaigre.
35,10€ HT
Tozaka blanc 100g
I07014
Cette algue est large, épaisse et de couleur
rouge vif.
Algue de luxe, de très belle apparence, de
bonne texture, agréable à la mâche et croquante.
Elle encense les salades d’algues et autres
salades vinaigrées, crudités, garnitures de
sashimis, soupes et bouillons.
Son volume augmentera alors 9 fois.
La tosakanori rouge est réputée pour ses
valeurs nutritives abondantes, sa richesse en
fibres, calcium, magnésium, potassium, fer et
carotène.
Tozaka blanche
Tozaka rouge
Tozaka verte
43,94€ HT
43,94€ HT
43,94€ HT
Sauce Tosazu 300ml
I05008D
Ingrédients : vinaigre de
riz, sauce de soja, sake
doux, konbu, sucre, mirin
Ce vinaigre est le fruit de
l’association du vinaigre de
riz et du dashi, du bouillon
de kombu et de copeaux
de bonite séchée. Parfait en
remplacement complet de la
sauce vinaigrette, pour assaisonner
vos salades mais
aussi vos légumes froids ou
chauds.
A conserver au réfrigérateur
après ouverture.
19,40€ HT
Huile de sésame doré
KINGOMA - I19002D
L’huile de sésame doré, la
plus fruitée, trouvera sa place
à table comme en préparation
pour les pâtes, le riz
blanc, les pommes sautées,
sashimi, sushi et vinaigrettes.
29,00€ HT
100