Catalogue Professionnel - Panier des Chefs

Perles de vinaigre balsamique de Modène - 80g
PV01
Pour sublimer tous vos mets et vous garantir une explosion de saveurs.
Vous découvrirez ainsi l’aspect du caviar avec des sphères craquantes et liquides au coeur, à
base de vinaigre balsamique de Modène.
Pot de 80 g de perles (ou billes) de vinaigre balsamique de Modène.
Conseils d’utilisation : Conserver dans un endroit frais, loin de toutes sources de chaleur.
A consommer rapidement après ouverture.
Lot de 4 pots
Lot de 6 pots
28,00 € HT
38,00 € HT
Produits Alimentaires
Perles de vinaigre balsamique - arôme truffe blanche - 80g
PV05
Vinaigre balsamique noir de Modène et arôme de truffe blanche d’Italie 80g
Ces perles (ou billes) sublimeront tous vos mets et vous garantiront une explosion de
saveurs.
L’aspect du caviar avec des sphères craquantes et liquides à coeur, à base de vinaigre balsamique
de Modène.
Lot de 4 pots
Lot de 6 pots
28,00 € HT
38,00 € HT
Perles d’huile d’olive
S050
Perles d’huile d’olive, « CAVIAROLI », n’est pas seulement un produit issu d’une technologie
innovante, mais également un concept. En effet, l’idée est de pouvoir servir l’huile d’olive
autrement afin de bénéficier de ses vertus gustatives et nutritionnelles dans des recettes où
l’huile sous sa forme liquide n’est pas appropriée (verrines, canapés, toasts, sandwichs, salades,
présentation sur assiette) et de permettre un dosage optimal (perle par perle) pour les régimes
diététiques particuliers. L’innovation de ce produit est définie par deux caractéristiques : l ’application
d’une technologie issue de l’industrie pharmaceutique (l’encapsulage) à une graisse
alimentaire : le procédé utilisé permet en effet de conserver absolument toutes les propriétés
organoleptiques, nutritionnelles et physiques (couleur, thermo réaction) de l’huile tout en réduisant
les problèmes d’oxydation.
L’obtention d’une présentation moderne (sphérique), ludique (texture croquante associée
à une membrane qui fond en bouche), mais surtout très pratique à utiliser et à conserver.
Les perles « CAVIAROLI » peuvent se combiner aux sauces, aux soupes, aux recettes
froides ou chaudes en y apportant un aspect visuel surprenant et très qualitatif.
La conservation se fait à température ambiante même après ouverture
du pot à condition de maintenir les perles recouvertes d’huile. Il est également
possible d’aromatiser les perles avec des épices, herbes fraiches, zestes d’agrumes…
Le produit a une DLUO d’un an et se conserve parfaitement à température ambiante à l’abri
de la lumière.
Perle huile d’olive 50g - S050
Perle huile d’olive sésame 50g - S050SES
Perle huile d’olive noisette 50g - S050NOI
Perle huile d’olive basilic 50g - S050BAS
Perle huile d’olive piment 50g - S050PIM
Perles de fruits
A50272 - A5034 - A5065 - A5072
Issues d’une adaptation des méthodes de sphérification avec des dérivés d’algues au niveau
semi-industriel, ces perles permettent de savourer le croquant, la saveur et de découvrir le
cœur liquide du produit. Thermorésistantes, elles permettent de nombreuses applications.
Conservation : 6 mois avant ouverture et 7 jours au réfrigérateur après ouverture.
10,80 € HT
11,80 € HT
12,98 € HT
11,18 € HT
11,20 € HT
Perles de citron et citron vert 60g - A50272
Perles de citron et citron vert 365g - A5034
Perles de fraise 60g - A5065
Perles de fraise 365g - A5072
6,16 € HT
21,80 € HT
6,16 € HT
21,80 € HT
95