Catalogue Professionnel - Panier des Chefs
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Nitro<br />
Glace carbonique<br />
et Azote liquide<br />
Teppan Nitro plancha<br />
120/0002<br />
Propriétés thermiques remarquables, qui permettent<br />
une consommation d’azote modérée.<br />
Le plan de cuisson radial (plancha) peut atteindre<br />
<strong>des</strong> températures très basses avec une super<br />
stabilité.<br />
Expériences possibles avec moules de gélatine,<br />
mousses dragéifiées, crunchies, gaufrettes de fruit<br />
glacées, confiserie de chocolat, sucettes, cônes<br />
décoratifs, glaces avec centres chauds...<br />
Poids léger et résistant au choc.<br />
207,90 € HT<br />
Vasque DEWAR 3L<br />
120/0003<br />
Cette élégante vasque Dewar, est conçue en<br />
structure d’aluminium.<br />
Parfaite pour une utilisation devant le client en<br />
salle, ou dans les bars à cocktails.<br />
Pour stocker votre azote liquide ou neige carbonique<br />
ou autres liqui<strong>des</strong> de refroidissement.<br />
Diamètre interne : 20 cm<br />
Contenance de la vasque Dewar : 3000 ml<br />
Application<br />
- Tempérisation de ballons ronds<br />
- Réfrigération <strong>des</strong> petits échantillons<br />
- Utilisation comme bain de chaleur et de froid<br />
- Application sur agitateur magnétique<br />
Avantages<br />
- Température de mise en oeuvre -200°C à<br />
+200°C<br />
- Maniement simple<br />
- Manteau en aluminium Stucco, antimagnétique<br />
et anti-corrosif<br />
- En verre de borosilicate 3.3 conforme à la<br />
norme DIN / ISO 3585 pour LN2, CO2 et<br />
autres réfrigérants.<br />
Dimensions : 20 x 20 x 30 cm<br />
Transfert Azote<br />
120/0027<br />
Le transfert d’azote INSTANT<br />
vous permet l’extraction facile<br />
de l’azote liquide. Il est adaptable<br />
à toutes les tailles avec la marque<br />
de récipient DEWAR : 10L,<br />
20L, 30L et 50L. Léger et facile<br />
à transporter, il est idéal pour<br />
l’extraction de petites quantités<br />
d’azote liquide. L’extraction<br />
moyenne est comprise entre 1-2<br />
portées par charge. Si vous répétez<br />
l’opération après que la température<br />
ait été stabilisée, vous<br />
serez en mesure d’extraire l’azote<br />
de nouveau rapidement.<br />
465,00 € HT<br />
700,00 € HT<br />
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