Catalogue Professionnel - Panier des Chefs
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Cuisine Sous-vide<br />
Roner Touch<br />
80012<br />
Destiné à la cuisson basse température sous-vide,<br />
Cet équipement doit être utilisé par du personnel formé, comprenant parfaitement<br />
les instructions du manuel d’utilisation de l’appareil.<br />
Ne pas traiter avec violence les matières inflammables ou explosives ou celles qui<br />
réagissent chimiquement.<br />
Attention : Prendre les précautions nécessaires (utilisation de gants thermiques ,<br />
pinces, ...) pour extraire <strong>des</strong> échantillons provenant de l’intérieur du four.<br />
Les thermostats d’immersion sont utilisés par les grands professionnels pour la<br />
cuisson de produits emballés sous vide.<br />
Ce matériel comprend une pompe de circulation d’eau pour améliorer la distribution<br />
de la température dans le bain, et un chauffage plus rapide.<br />
Il peut fonctionner en continu ou de manière synchronisée et dispose d’un enregistrement<br />
de la température dans la mémoire de la clé USB.<br />
Dimensions: hauteur/largeur/profondeur (mm) : 280/180/190 mm<br />
Tension d’alimentage Volt : 230 VAC 50-60Hz<br />
Puissance électrique (W) : 2060<br />
Poids: (Kg) : 4.5<br />
Fusible : Remplaçable (Type : 10x5mm)<br />
Plage de température : de + 5ºC à 200ºC<br />
Résolution de la température : 0.1ºC<br />
Mode temporaire: Semaine, heure, minute<br />
1870,00 € HT<br />
Tek Vac<br />
80/0060 - 80/0061 - 80/0062<br />
Le nouveau brevet IVAC (Aspirateur intelligent) permet l’emballage automatique <strong>des</strong> liqui<strong>des</strong> sans la supervision du chef.<br />
Le temps du cycle d’emballage est optimisé, sans éclaboussures ou déversements, ce qui rend le processus plus hygiénique et est donc<br />
synonyme d’une plus grande sécurité.<br />
La conception spéciale de la barre de soudure sans fil et de la chambre de l’emballage en acier inoxydable rendent le nettoyage beaucoup<br />
plus facile et plus rapide.<br />
La condensation de la vapeur d’huile qui se dégage au cours du processus d’emballage réduisant l’efficacité de la pompe à vide, le système<br />
Auto-Oil Clean palie à cet inconvénient en éliminant l’eau condensée et prolonge donc la durée de vie de l’huile et de la pompe à vide.<br />
Economies conséquentes <strong>des</strong> coûts de maintenance tout en optimisant la durabilité de la machine.<br />
31 cm d’étanchéité<br />
Pompe : 6 litres /min<br />
Dimensions: 41 x 45 x 33 cm<br />
Voltage 230V 50Hz<br />
Tek Vac 310D2<br />
80/0060<br />
2280,00 € HT<br />
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