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Mini-tourtes au poulet, poireaux et fromage aux herbes<br />
500 g de blanc de poulet<br />
1 gros poireau<br />
150 g de Boursin<br />
aux fines herbes<br />
2 paquets de pâte brisée<br />
Spar<br />
1 œuf Spar<br />
beurre Spar<br />
extra :<br />
moule <strong>à</strong> muffins<br />
1. Coupez le blanc de poulet en petits morceaux<br />
et le poireau en rondelles.<br />
2. Farce : faites cuire brièvement le poulet dans<br />
du beurre. Assaisonnez de poivre et sel.<br />
Ajoutez le poireau et poursuivez la cuisson.<br />
3. Incorporez le Boursin et faites-le fondre en<br />
remuant. Assaisonnez de poivre noir du<br />
moulin. Laissez refroidir complètement.<br />
4. Beurrez un moule <strong>à</strong> muffins.<br />
5. Découpez des disques de pâte de la bonne<br />
taille pour en recouvrir le fond et les bords de<br />
chaque petit moule. Remplissez les moules<br />
avec la pâte et appuyez sur la pâte.<br />
6. Ajoutez ensuite la farce.<br />
7. Découpez des disques de pâte du même<br />
diamètre que les moules et recouvrez la farce<br />
avec la pâte.<br />
8. A la fourchette, appuyez sur les bords de la<br />
pâte pour bien la sceller.<br />
9. Laissez reposer 30 min au frigo.<br />
10. Préchauffez le four <strong>à</strong> 200°C.<br />
11. Badigeonnez les mini-tourtes d’œuf battu.<br />
Faites un petit trou au centre afin que la<br />
vapeur puisse s’échapper.<br />
12. Enfournez pendant 35 <strong>à</strong> 40 min pour faire<br />
cuire et dorer le tout. Servez chaud.<br />
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