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Biscuits du Surimiam…<br />
pardon, Surinam !<br />
Au Surinam, ils raffolent de ces petits<br />
biscuits <strong>à</strong> la fécule de maïs, ou ‘gomma’,<br />
comme ils les appellent. Ces biscuits<br />
sont délicieusement légers et sucrés,<br />
et ils fondent sur la langue. Ne vous en<br />
faites pas s’ils vous semblent un peu<br />
pâles, c’est normal.<br />
Mais attention, ils<br />
sont si bons qu’ils<br />
deviennent addictifs !<br />
Biscuits <strong>à</strong> la fécule de<br />
maïs du Surinam<br />
16 <strong>à</strong> 20 biscuits . 30 min + four : 20 min<br />
200 g de Maïzena<br />
100 g de beurre non salé Spar (<strong>à</strong> température ambiante)<br />
100 g de sucre<br />
1 œuf Spar<br />
15 g de pudding vanille en poudre<br />
1 sachet de sucre vanillé<br />
1. Préchauffez le four <strong>à</strong> 180°C.<br />
2. Séparez le blanc du jaune d’œuf et fouettez le blanc<br />
en neige.<br />
3. En fouettant, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le jaune<br />
d’œuf et le beurre.<br />
4. Tamisez la Maïzena et la poudre de pudding au-dessus<br />
du mélange d’œuf. Procédez par petites portions et<br />
fouettez pour bien mélanger.<br />
5. Dressez la pâte dans un pistolet <strong>à</strong> biscuits ou formez<br />
les contours désirés <strong>à</strong> la main. Placez les biscuits sur<br />
une plaque tapissée de papier cuisson.<br />
6. Faites cuire 20 min au four chaud.<br />
Ne faites pas trop<br />
colorer les biscuits, sinon<br />
ils deviennent durs.<br />
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