A kémiai kötés - Szerves Kémiai Tanszék

93latinul tartarus, kálium-hidrogén-tartarát).BorostyánkõsavEcetsavA borostyán desztillációs bontásakor képzõdõdesztillátumban fedezték fel.Az ecetben található.Fumársav L, fumus, füst A Fumaria nevű növényben található; a növényt régenazért égették, hogy a füstjével elűzzék a gonoszszellemeket.HangyasavGlutársavHangyák desztillációs bontásával állították elõ.Elõször a glutaminsavból állították elõ.Kapronsav L, caper, kecske Kecsketejben található, szaga a kecskére emlékeztet.Linolsav,lenolajsavG, linon, len +olajGlicerin-észter formájában megtalálható a lenolajban.Maleinsav L, malum, alma Az almasav dehidratációs terméke.Malonsav L, malum, alma Elõször az almasav oxidációjával állították elõ.OxálsavG, oxisz,savanyúSavanyú ízű vegyület, az Oxalis nemzetséghez tartozónövényekbõl vonható ki.Palmintisav L, palma, pálma Megtalálható a pálmaolaj gilcerin-észterében.PiroszõlõsavPropionsavG, piro, tûzG, proto, elsõ éspion, zsírA (szõlõbõl kiváló) borkõsav pirolízisével állíthatóelõ.A legrövidebb szénláncú sav, amely a hosszabbzsírsavak tulajdonságait mutatja.SztearinsavTejsavVajsavValeriánsav,macsakgyökérolaja G: görög, L: latinG, sztear, faggyú Növényi és állati zsírok glicerin-észtereiben fordul elõ.Aludttejben fedezték fel.Avas vajban található.A Valeriana officialis (macskagyökér) gyökerébõlnyerik ki. (A macskákra ingerlõen hat a növény fõalkaloidja.)Fizikai tulajdonságok