scarica il libro in formato pdf - Giorgio Bedogni
scarica il libro in formato pdf - Giorgio Bedogni
scarica il libro in formato pdf - Giorgio Bedogni
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
11<br />
-34<br />
_ Manuale di va lutazione antropometrica della state nutrizionale<br />
Figura 2.3 Una def<strong>in</strong>izione "operativa" di massa metabolicamente attiva. La misurazione del<br />
I'acqua <strong>in</strong>tracel'ulare (ICW, <strong>in</strong>tra-cellular water), del potassio totale carpereo (qui rappresentato<br />
con K' nella sua componente <strong>in</strong>tracellulare) e del consumo di ossigeno (02)' consentono una<br />
valutazione qualitativa della massa metabolicamente attiva.<br />
2.1<br />
2.1.1<br />
O 2<br />
I Mf.f,<br />
Usa dell'antropametria per la valutaziane<br />
della stata nutrizianale<br />
Alltropologia, al/tropomelria e al/lropometria I/Illriziol/ale<br />
La misuraziolle dell'lIomo 0 antropometria e una branca dell'antropologia, la<br />
discipl<strong>in</strong>a che si occupa della studio dell '1101110. A rigare etimoiogico, dunque, qualsiasi<br />
caratteristica misurab<strong>il</strong>e dell 'uoma ricntrercbbe nel "dom<strong>in</strong>io" dell 'antropometria.<br />
Essendo I' uomo un essere bio-psico-sociale, I'ambito dell'antropometria<br />
cosi <strong>in</strong>tesa e eeeezionalmente vasto. Cia era ben chiaro ai pionieri dell 'antropometria:<br />
I'obiettivo di Adolphe Quetelet era, ad esempio, quello di fondare una Physi<br />
'1"e Sociale (53). Col passare del tempo, l'accezione del tenn<strong>in</strong>e "antropometria" ando<br />
restr<strong>in</strong>gendosi s<strong>in</strong>o all'impicgo attuale, essenzialmente biologico. [La psicologia e<br />
la socioiogia sono oggi branchc cosi sv<strong>il</strong>uppatc della "studio dell ' lIomo" che sarebbe<br />
anacronistico ricomprenderie sotto <strong>il</strong> teml <strong>in</strong>e di antropomet'ria solo per ragioni<br />
etimologiehe, benche la loro primigenia appartcncnz.:'l antropoiogiea sia funzionale<br />
all 'esigenza, mai sufficientemente ribadita, di considerare i pazienti (c Ie<br />
loro valutazioni nutrizionali) nella loro unita bio-psico-sociale].<br />
Stando alia def<strong>in</strong>izione generale di antropometria sopra riporlata, I'antropometria<br />
nutrizionale consiste nella misurazionc di carallerisliclie bi%giclie <strong>il</strong>lj/uellzale<br />
dalla mllrizione. II r<strong>il</strong>ievo di una caratterist'ica antropometriea avrebbe<br />
ben poco signi fi cato se questa non fosse <strong>in</strong> rclazionc con lafimziolle dcll 'organismo<br />
(efr. Fig. 2. 1) e non servisse a migliorarc la nostra conoscenza e possib<strong>il</strong>ita d' <strong>in</strong>tervento<br />
su qucst' ultima. L' <strong>in</strong>tcrcssc cl<strong>in</strong>ico dcl l'antropo111ctria dipcnde proprio<br />
dall'evidenza di questa associazionc.
Change language