scarica il libro in formato pdf - Giorgio Bedogni

III
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_ Manuale di va lutazione antropometrica della stato nutrizionale
3.2 Pliche
3.2.1 Sigl/ijicato (gel/erale)
Le plichc S0l10 costituite da un doppio strata di cute e dal tessuto adiposo interposto.
Esse consentono una valutazione obiettiva del grasso sottocutaneo che.
nell ' adulto sana, rappresenta il 70-80% di quello totale (22).
Le pliehe possono essere utilizzate:
I. come indicatori di adipositit,
2. per il calcolo delle aree l11uscolo-adipose (e della circonferenza muscolare)
degli arti,
3. come indicatori del rischia di malattia,
4. per la predizione della FM.
3_2_2 MislIl'Uziolle (generale)
Le pliche vengono misurate col plicolllelro, un calibro a molla Ie cui estremita
esercitano una prcssione standardizzata di 10 9 I mm2 su una supcrficic di contatto
gencralmentc comprcsa tra 30 e 100 mm2 (23).
La procedura gcncrale d.i misurazionc delle plichc per un operatore destrimane
i: la seguente (24):
I. idelllijiCGzione del silo di miSllraziolle: il site di mislirazione deve essere contrassegnato
quando si vogliano mislirare la plica e la circonferenza corrispondente
per calcolare Ie aree muscolo-adipose 0 la eireonferenza museolare di
un arto;
2. sollevamen!o della plica: il polliee e I' indice della mana sinistra sollevano la
plica I em al di sopra del site di misurazione (questa precauzione e necessaria
per evitare che la pressione esercitata dalle dita aiteri la compressibilita del­
Ia plica). II poll ice e I' indiee vengono quindi spostati I' uno verso I'altro e la
plica viene saldamente afferrata tra essi. Si deve prestare attenzione a sollevare
solo elite e sottocute. L'asse longitudinale della plica sara allineato secondo
Ie istTuzioni specifiche per ciascllna plica. II principia fondamentale e
che I'asse longitudinale della plica sia parallelo aile lince di ciivaggio della
cllte (linee di Langer);
3. applicGziolle del plicometro: mentre la mana sinistra tiene sollevata la plica, la
mano destra applica il plicometro in corrispol1denza del punto in cui i lati del­
Ia plica sana approssimativamente paralleli.
4. lellllra della misllra: la misura viene lena circa 4 secondi dopa che si e applicato
il calibro. Protrarre la misurazione oltre talc limite potrebbe causare la
fuoriuscita di liquidi dai tessuti mol Ii can conseguente sottostima della spessore
della plica. La misura viene approssimata a 0.1 cm. La misurazione delle
pliche puo essere problematica nel bambino nOll collaborante. Un semplice
espediente assicura a voIte la collaborazione del bambino: 1 'operatore mo-