Libro W.MILANO.pdf - Progetto Benessere
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<strong>Libro</strong> Alimentazione.qxd 2-12-2005 14:44 Pagina 12<br />
II<br />
12<br />
Principi alimentari<br />
Basilico secco 2110<br />
Maggiorana 1990<br />
Timo secco 1890<br />
Salvia secca 1650<br />
Origano secco 1580<br />
Menta secca 1370<br />
Parmigiano 1340<br />
Rosmarino secco 1280<br />
Cannella 1228<br />
Finocchio, semi 1200<br />
Timo secco 123,6<br />
Maggiorana 82,7<br />
Cumino 66,4<br />
Origano secco 44,0<br />
Alloro secco 43,0<br />
Basilico secco 42,0<br />
Bovino, milza 42,0<br />
Prezzemolo secco 41,5<br />
Timo fresco 41,2<br />
Fiocchi di crusca di grano 40,0<br />
Cannella 38,1<br />
Rosmarino secco 29,3<br />
Pepe nero 28,9<br />
Funghi secchi 28,9<br />
Acqua<br />
Contenuto di calcio in alcuni alimenti<br />
(mg per 100 g di alimento)<br />
Contenuto di ferro in alcuni alimenti<br />
(mg per 100 g di alimento)<br />
Pecorino romano 1160<br />
Emmenthal 1145<br />
Groviera 1123<br />
Prezzemolo secco 1080<br />
Latte 1057<br />
Montasio 950<br />
Provolone 881<br />
Fontina 870<br />
Caciocavallo 860<br />
Acciughe sotto sale 542<br />
Salvia secca 28,1<br />
Vongole in scatola, al naturale 28,0<br />
Paprika 23,6<br />
Suino, fegato 18,0<br />
Lievito di birra 17,3<br />
Cacao amaro, in polvere 14,3<br />
Ovino, fegato 12,6<br />
Finocchio, semi 12,3<br />
Zafferano 11,1<br />
Germe di grano 10,0<br />
Menta fresca 9,5<br />
Noce moscata 9,3<br />
Pomodori secchi 9,1<br />
Ceci secchi 6,1<br />
È un composto binario formato da idrogeno ed ossigeno che si trova in quantità più<br />
o meno rilevante in quasi tutti gli alimenti vegetali o animali. Naturalmente, oltre che con<br />
gli alimenti o con le bevande, vino, bibite ecc., viene introdotto nell’organismo nella sua<br />
forma naturale.<br />
Non è ovviamente necessario sottolineare l’importanza dell’acqua nell’alimentazione<br />
umana: basta ricordare che costituisce il componente principale (in media circa il 65%)<br />
dei tessuti del corpo umano.<br />
Possiamo digiunare per delle settimane ma proprio non possiamo sopravvivere senza<br />
acqua. Una perdita d’acqua corrispondente ad appena il 7% del peso corporeo può già<br />
provocare allucinazioni e perdita di coscienza. Tutte le cellule del nostro organismo sono<br />
piene d’acqua e solo nell’acqua possono avvenire le reazioni chimiche che ci tengono in<br />
vita. L’acqua, inoltre, mantiene il nostro corpo sempre alla temperatura giusta e poi è sempre<br />
lei a distribuire i nutrienti in ogni parte del corpo ed a portar vie le scorie prodotte.
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