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Opinión / Opinione
ProducTos
Biológicos
Prodotti biologici - I Parte
Gianna Bressan
Directora Ejecutiva /
Segretario General
La palabra Biológica - muy utilizada en Italia -
equivale en otros idiomas a Orgánica o Ecológica,
muy de moda actualmente en todo el mundo.
En particular, en la Agricultura Biológica, no se utilizan
sustancias químicas de síntesis (abonos, desherbantes,
insecticidas, pesticidas en general), como tampoco
Organismos Genéticamente Modificados -OGM-, tratando
de defender los cultivos de manera ante todo preventiva, a
través de técnicas como la de la rotación de los cultivos.
Son utilizados fertilizantes naturales y, en caso
de necesidad, se interviene con sustancias naturales
vegetales, animales o minerales (extraídas de plantas,
insectos que acaban con los parásitos, harina de roca
o minerales naturales), que corrigen la estructura y
las características químicas del terreno y defienden
los cultivos de los criptógamos. Cuando es necesario
intervenir contra los parásitos y otros enemigos,
el agricultor puede hacer uso exclusivamente de
sustancias de origen natural, expresamente autorizadas
y detalladas en el Reglamento europeo, bajo el criterio
de la denominada “lista positiva”.
La filosofía detrás de esta manera diferente de
cultivar las plantas y de criar los animales no está ligada
únicamente a la intención de ofrecer productos sin
residuos químicos. Se basa también en la voluntad de
no afectar en forma negativa el ambiente, evitando la
contaminación de las aguas, de las tierras y del aire.
La parola Biologica - molto utilizzata in Italia – che
equivale in altre lingue alle espressioni Organica
oppure Ecologica, va di moda in tutto il mondo.
In particolare, nell’Agricoltura Biologica non si
utilizzano sostanze chimiche di sintesi (concimi,
diserbanti, insetticidi, pesticidi in generale), come
neppure Organismi Geneticamente Modificati –OGM-,
mentre si provvede alla difesa delle colture in via
innanzitutto preventiva, con tecniche come quella della
rotazione delle colture.
Sono utilizzati fertilizzanti naturali e, in caso di
necessità, s’interviene con sostanze naturali vegetali,
animali o minerali (estratti di piante, insetti utili che
predano i parassiti, farina di roccia o minerali naturali),
che correggono la struttura e le caratteristiche chimiche
del terreno e difendono le coltivazioni dalle crittogame.
Qualora fosse necessario intervenire per la difesa
delle coltivazioni da parassiti ed altre avversità,
l’agricoltore può fare ricorso esclusivamente alle
sostanze d’origine naturale espressamente autorizzate e
dettagliate dal Regolamento europeo, con il criterio della
denominata “lista positiva”.
La filosofia dietro a questo diverso modo di
coltivare le piante ed allevare gli animali, non è legata
solamente all’intenzione di offrire prodotti senza residui
chimici. Si fonda anche nella volontà di non impattare
negativamente l’ambiente, evitando l’inquinamento
8 Abril 2008