ver más - Cámara de Comercio Italiana para Colombia

Los animales son criados con técnicas que respetan
su bienestar y son alimentados con productos vegetales
obtenidos también de acuerdo a los principios de la
agricultura biológica. Se evitan las técnicas que aceleran
el crecimiento y se encuentran prohibidos algunos
métodos industriales de manejo de las crías, mientras
que, para el tratamiento de eventuales enfermedades, se
utilizan remedios homeopáticos y fitoterapéuticos, limitando
la utilización de medicamentos alopáticos exclusivamente a
los casos previstos en la reglamentación.
La agricultura biológica en Europa está reglamentada
por dos normas comunitarias principales:
• Reg. CEE n° 2092/91 (y posteriores modificaciones
y adiciones)
• Reg. CE n° 1804/99
El primero es el documento más importante en lo
que se refiere a la historia de este tipo de agricultura,
que reglamentó por primera vez la producción
reconociéndola oficialmente, mientras que el reglamento
de 1.999 se constituye en una especie de complemento
del primero en lo que respecta a la producción animal.
Posteriormente, en junio de 2.007, se adoptó un nuevo
reglamento CE para la agricultura biológica – la Reg. CE
Nº 834/2007 -, que deroga el Reg. CEE n° 2092/91, y
trata el tema de la producción biológica y del etiquetado
de productos tanto de origen vegetal como animal,
incluida la acuicultura. Por lo que respecta la calidad
de los alimentos, el reglamento comunitario (en su
artículo 10), prohíbe expresamente la promoción como
de "calidad superior" a los productos biológicos, porque
actualmente no existe un número de datos suficiente
que permita obtener resultados estadísticos significativos
que demuestren, científicamente, los beneficios para la
salud en quienes consumen alimentos exclusivamente
biológicos.
Las investigaciones más recientes, sin embargo,
concuerdan en afirmar que los alimentos biológicos
contienen más antioxidantes y nutrientes. De hecho,
los estudios realizados con tomates biológicos registran
una presencia de 97% más de canferol, 79% más de
quercetina y 31% más de naringina, demostrándose
además que el terreno cultivado con métodos
biológicos mejora con el tiempo, dando frutos cada
vez mejores. Otros estudios, publicados en marzo de
2007, demuestran que duraznos, manzanas, naranjas
y kiwis biológicos, poseen mayor consistencia y
InCon-
delle acque, dei terreni e dell’aria. Gli animali sono
allevati con tecniche che rispettano il loro benessere e
nutriti con prodotti vegetali ottenuti anch’essi secondo i
principi dell’agricoltura biologica. Sono evitate tecniche
di forzatura della crescita e sono proibiti alcuni metodi
industriali di gestione dell’allevamento, mentre per
la cura delle eventuali malattie si utilizzano rimedi
omeopatici e fitoterapici, limitando i medicinali allopatici
esclusivamente ai casi previsti dai regolamenti.
L’agricoltura biologica in Europa è regolamentata
da due normative comunitarie principali:
• Reg. CEE n° 2092/91 (e successive modifiche
e integrazioni)
• Reg. CE n° 1804/99
Il primo è il documento più importante per quanto
riguarda la storia di questo tipo di agricoltura, che
ha regolamentato per la prima volta la produzione
riconoscendola ufficialmente, mentre il regolamento
dell’anno 1999 si costituisce in una sorta d’integrazione
al primo, per quanto riguarda nello specifico le
produzioni animali. Successivamente, nel giugno del
2007, è stato adottato un nuovo regolamento CE per
l’agricoltura biologica – la Reg. CE n° 834/2007 -,
che abroga il Reg. CEE n° 2092/91, ed è relativo alla
produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti
biologici sia d’origine vegetale che animale, compresa
l’acquacoltura. Per quanto concerne la qualità degli
alimenti, il regolamento comunitario (all’articolo 10),
vieta espressamente di pubblicizzare come di "qualità
superiore" i prodotti biologici, perché attualmente non
esiste un numero di dati sufficiente che consentano di
ottenere risultati statistici significativi che dimostrino,
scientificamente, i benefici alla salute negli acquirenti
di esclusivo cibo biologico.
Nonostante ciò, le ricerche più recenti concordano
nell’affermare che gli alimenti biologici contengono più
antiossidanti e più nutrienti. In fatti, gli studi realizzati con
i pomodori biologici registrano una presenza di 97% in
più di canferolo, 79% in più di quercetina e 31% in più
di naringina, dimostrandosi inoltre che il suolo coltivato
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