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cs retail&marketing
Dolcemente intraprende
la strada del franchising
DISTRIBUZIONE
Il trend del cake design
dà vita a una nuova catena
di franchising
di Barbara Tomasi
58 CASASTILE
In latino è ‘Nomen omen’, che più liberamente
potremmo tradurre in ‘quando
nel nome si intuisce il messaggio’. Ed è
proprio il caso di Dolcemente, nome che
appare sull’insegna dei due negozi milanesi
destinati a chi ama decorare i dolci
non solo a livello professionale, ma anche
domestico. Un assortimento ampio e articolato
che prevede stampi in materiali
diversi, tagliapasta in mille forme differenti,
supporti giratorte, mattarelli in materiali
e misure diverse, punte singole e assortite
per sac à poche, stampini a espulsione,
coloranti alimentari, fondenti, decorazioni
già pronte, una fornita libreria specializzata
nel cake design e non solo.
Dopo le due prime aperture (nel 2011 in
via Volta 6 e quest’anno in corso Indipendenza)
Dolcemente ha deciso di intraprendere
l’avventura del franchising sul
territorio nazionale, «confortate anche dai
dati di mercato (As-so-franchising 2011)
che vedono questa formula del comparto
prodotti specialistici e servizi in forte fermento»,
come precisa Paola Bresciani,
titolare insieme a My-riam Koppel di
Kitchen e Dolcemente.
Obiettivo delle due socie è ottenere rapidamente
su aree geografiche strategiche,
per bacino di utenza e sensibilità al settore,
lo stesso risultato che Dolcemente ha
ottenuto sul territorio milanese, diventando
il principale punto di riferimento per il
mercato degli appassionati di dolci con una
forte e unica identità.
«Il 5 dicembre è stato inaugurato a Bergamo
il primo punto vendita in franchising
e siamo molto vicini alla definizione
dell'apertura successiva che sarà a
Monza». Al franchisee Dolcemente offre
non solo la propria esperienza dal punto
di vista commerciale, ma anche tutte le
procedure, i prodotti e le tecniche ideate