Weinprobe / Degustazione / Tasting - Summa 2013

43
Granar / Granaio / GRANARY
Azienda Agricola Podere Forte
Toscana
Pasquale Forte
Loredana Nunzella
Cristian Cattaneo
Loc. Petrucci, 13
I-53023 Castiglione d'Orcia / SI
T +39 0577 888 5100
F +39 0577 888 721
podere@podereforte.it
www.podereforte.it
Boschi, campi, vigneti e oliveti si estendono sui 140 ettari del Podere Forte, fra le
sinuose colline della Val D’Orcia che abbracciano il Monte Amiata a sud di Siena, fra il
Fiume Orcia e Montalcino. Qui, Pasquale Forte ha ricreato il clima genuino ed autentico
di una vecchia fattoria, nella quale si producono vini, olio, farina, miele, spezie e salumi in
modo naturale.
Al Podere Forte, come il sig. Forte è orgoglioso di dire: lavoriamo i campi come 2000
anni fa e in cantina siamo 2000 anni avanti.
Coltiviamo il Sangiovese con una densità d’impianto come solo i Romani sapevano fare,
produciamo internamente i nostri fertilizzanti e il nostro compost utilizzando la ramaglia
di potatura e i legni provenienti dai nostri boschi. Le nostre Cinte mangiano ghiande e
castagne nei boschi ove sono libere di scorrazzare, mentre le api impollinano i fiori e le
erbe aromatiche del giardino botanico presso il quale abbiamo sistemato le loro arnie.
Cuociamo in un vecchio forno a legna, il pane fatto con le farine provenienti dai grani rari
e antichi che coltiviamo su 10 ettari di seminativi. Ma in cantina usiamo gli strumenti più
sofisticasti e la tecnologia più avanzata: all’unico scopo d’interpretare e valorizzare al
meglio i segnali che ci provengono dalla terra.
Tutto il lavoro al podere è condotto seguendo procedimenti rigorosi, analizzando,
provando e riprovando.
112