GIANCARLO PIREDDU, Un mondo di vinti - Pavia University Press

Capitolo 3 – I contadini e l’agricoltura di sussistenza
Tabella 3.5. Valutazione della spesa alimentare (1978)
Spesa giornaliera media pro capite senza orto con orto
Cr$ Cr$
100 g di carne 3,00 3,00
1 uovo 0,83 0,83
250 g di verdura/legumi 2,00 -
300 g di frutta 1,00 -
50 g di formaggio 1,50 1,50
125 g di pane 1,00 1,00
1/4 di latte 0,75 0,75
spesa media giornaliera 10,08 7,08
Spesa giornaliera per famiglia
composta in media di 5,5
individui 55,44 38,94
Spesa media mensile per famiglia 1.663,20 1.168,20
Spesa media annua per famiglia 19.958,40 14.018,40
Ipotesi: Riso e fagioli coltivati in proprio
3.3.5. Mutirão
I doveri di reciprocità rivestivano una particolare importanza nella vita contadina perché,
in una situazione di carenza di forza lavoro e di macchinari, contribuivano a mantenere
un forte legame di buon vicinato. La manifestazione più caratteristica dell’adempimento
di tali doveri prendeva forma con il lavoro collettivo (mutirão) prestato su richiesta e
gratuitamente. Alcuni lavori agricoli (come ad esempio l’abbattimento della mata, la
preparazione del terreno per la semina o il raccolto) o la stessa costruzione di una casa era
un’occasione di lavoro collettivo per i vicini. Il mutirão consisteva essenzialmente nella
riunione dei vicini sollecitata da una persona che chiedeva di essere aiutata in un lavoro
caratterizzato o da una particolare difficoltà, se eseguito da una sola persona, o da motivi
urgenti, come nel caso di un raccolto ormai maturo. Il beneficiato aveva l’obbligo morale
di offrire ai vicini convocati una colazione (matula).
Per il lavoro prestato nessuno riceveva denaro perché solamente il beneficiato aveva,
a sua volta, l’obbligo morale di collaborare alla richieste di mutirão pervenuta da altri.
Ogni mutirão era sempre caratterizzato dalla celerità dell’esecuzione del lavoro prestato,
per gli obiettivi limiti del tempo che le persone potevano dedicare alla cooperazione. A
volte l’obbligo della festa conclusiva poteva essere talmente oneroso per le possibilità
finanziarie del beneficiato da far rinunciare al mutirão. Nel caso in cui i vicini si fossero
accorti della necessità di aiuto e dell’impossibilità a offrire la festa, era consuetudine
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