Braun MultiGourmet
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22<br />
Spargelsalat mit Ei und<br />
würziger Sahnesauce<br />
(für einen Dampfkorb)<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
500 g frischer Spargel; 4 Eier<br />
Für die Sahnesauce:<br />
150 g Saure Sahne 1 TL scharfer Senf<br />
1 EL Mayonnaise Pfeffer, Salz<br />
1 EL Ketchup oder 1<br />
/2 Bund Petersilie<br />
Chilisauce<br />
Flüssigkeitsmenge im Bodengefäß:<br />
maximale Füllstandsmarkierung<br />
1. Die Schalen der Eier anstechen, in den<br />
Dampfkorb geben und 20 Minuten garen.<br />
Inzwischen Spargel schälen, Petersilie<br />
waschen und bis auf einige Sträußchen<br />
hacken.<br />
2. Wenn nach der Garzeit kein Dampf<br />
mehr im Gerät sichtbar ist, Eier aus dem<br />
Dampfkorb nehmen, unter fließend kaltem<br />
Wasser kurz abschrecken und beiseite<br />
stellen. Spargel in den Dampfkorb legen<br />
und 25 Minuten garen.<br />
3. Für die Sauce saure Sahne,<br />
Mayonnaise, Ketchup und Senf verrühren<br />
und mit Pfeffer (frisch aus der Mühle), Salz<br />
und Petersilie abschmecken. (Wenn Sie ein<br />
<strong>Braun</strong> Küchengerät mit Zerkleinerer besitzen,<br />
können Sie die Sauce in einem einzigen<br />
Arbeitsgang im Nu herstellen.)<br />
4. Den Spargel etwas abkühlen lassen<br />
und in Stücke schneiden. Eier schälen und<br />
in Scheiben schneiden.<br />
5. Zum Servieren Spargel und Ei scheiben<br />
auf einer Platte anrichten und mit der<br />
Sahnesauce begießen. Zum Schluß mit den<br />
restlichen Petersilien sträußchen garnieren.<br />
Salate / Insalate<br />
Insalata di asparagi<br />
(con una vaschetta di cottura)<br />
(per 4 persone)<br />
500 g di asparagi freschi; 4 uova<br />
Condimento:<br />
150 g di panna acida<br />
1 cucchiaio di maionese<br />
1 cucchiaio di ketchup o salsa chili<br />
1 cucchiaino di senape forte<br />
pepe, sale<br />
1 mazzetto di prezzemolo<br />
Quantità di acqua da versare nella base:<br />
fino al livello massimo<br />
1. Mettete le uova con il guscio nella<br />
vaschetta per la cottura a vapore e fate<br />
cuocere per 20 minuti. Nel frattempo<br />
pulite gli asparagi, lavate il prezzemolo e<br />
tritatene alcuni ciuffi. Per velocizzare<br />
l’operazione potete utilizzare l’accessorio<br />
tritatutto di <strong>Braun</strong> Minipimer<br />
2. A cottura ultimata, quando non esce<br />
più vapore dall’apparecchio, togliete le<br />
uova dalla vaschetta e fatele raffreddare<br />
sotto acqua fredda corrente; tenete da<br />
parte. Ponete gli asparagi nella vaschetta<br />
per la cottura a vapore. Fate cuocere per<br />
25 minuti.<br />
3. Mischiate la panna acida, la maionese,<br />
il ketchup, la senape ed aggiungetevi il<br />
pepe, il sale ed il prezzemolo.<br />
4. Lasciate raffreddare leggermente gli<br />
asparagi e tagliate a pezzetti. Sgusciate le<br />
uova e tagliatele a fette.<br />
5. Disponete su un piatto gli asparagi<br />
e le fette di uovo; versatevi sopra il<br />
condimento e guarnite con alcune foglie<br />
di prezzemolo intere.