Braun MultiGourmet
Braun MultiGourmet
Braun MultiGourmet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
54<br />
Pochierte Goldbrasse<br />
mit Kräuterkartoffeln<br />
(für zwei Dampfkörbe)<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
1 Goldbrasse (ca. 600g)<br />
800 g Kartoffeln<br />
1 Bund Dill<br />
2 Knoblauchzehen<br />
Saft einer 1 /2 Zitrone zum Beträufeln<br />
1<br />
/2 Zitrone in Scheiben geschnitten<br />
Flüssigkeitsmenge im Bodengefäß:<br />
maximale Füllstandsmarkierung<br />
1. Kartoffeln waschen, schälen und<br />
würfeln. Zwei Drittel des Dills grob hacken.<br />
2. Die Kartoffeln in den unteren Dampf -<br />
korb geben und mit dem Dill bestreuen.<br />
3. Den Fisch ausnehmen, waschen und<br />
trockentupfen. Knoblauch fein hacken und<br />
den Fisch damit von innen einreiben. Dann<br />
den Fisch mit Zitrone beträufeln und in den<br />
oberen Dampfkorb legen.<br />
4. Kartoffeln und Fisch zusammen 35<br />
Minuten garen.<br />
5. Den Fisch vorsichtig mit einem Pfan -<br />
nen heber aus dem Dampfkorb nehmen und<br />
auf eine vorgewärmte Platte legen.<br />
6. Die Kartoffeln in einem Ring um den<br />
Fisch anrichten, mit Dill und Zitronen -<br />
scheiben garnieren.<br />
Durch seine ovale Form ist der <strong>Braun</strong><br />
<strong>MultiGourmet</strong> bestens auch für ganze<br />
Fische geeignet – und das Pochieren<br />
(„Garziehen“ ) unter Kennern die bevorzugte<br />
Zubereitungsmethode: der Fisch<br />
bewahrt seinen feinen Eigengeschmack,<br />
bleibt fester und saftiger. Zur pochierten<br />
Goldbrasse schmeckt ein Kopfsalat mit<br />
einer Vinaigrette aus Essig, Öl und<br />
Kräutern.<br />
Fischgerichte / Piatti a base di pesce<br />
Dorata di carpa con patate<br />
alle erbe<br />
(con due vaschette di cottura)<br />
(per 4 persone)<br />
1 carpa (circa 600 g)<br />
800 g di patate<br />
1 mazzetto di aneto<br />
2 spicchi d’aglio<br />
1<br />
/2 limone da spremere<br />
1<br />
/2 limone tagliato a fette<br />
Quantità di acqua da versare nella base:<br />
fino al livello massimo<br />
1. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele<br />
a dadini. Tritate grossolanamente<br />
2 /3 dell’aneto.<br />
2. Ponete le patate nella vaschetta per la<br />
cottura a vapore del livello inferiore e<br />
cospargetele con l’aneto.<br />
3. Aprite il pesce, lavatelo ed asciugatelo<br />
leggermente. Tritate finemente l’aglio e<br />
mettetelo nel pesce. Versate sul pesce il<br />
succo di limone e ponetelo nella seconda<br />
vaschetta che sovrapporrete a quella con<br />
le patate.<br />
4. Fate cuocere le patate ed il pesce<br />
insieme per 35 minuti.<br />
5. Togliete il pesce dalla vaschetta<br />
facendo molta attenzione e riponetelo su<br />
un piatto preriscaldato.<br />
6. Posizionate le patate intorno al pesce<br />
e guarnitele con il resto dell’aneto e le fette<br />
di limone.<br />
Suggerimento: accompagnate con lattuga<br />
condita con olio e aceto.
Change language