Braun MultiGourmet
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58<br />
Lachsfilet<br />
mit Paprikareis<br />
(für zwei Dampfkörbe)<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
4 kleine Lachsfilets<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 Sträußchen Petersilie<br />
50 g Schinken, roh<br />
250 g Langkornreis<br />
350 ml Wasser für den Reis<br />
1 TL Paprikapulver<br />
Salz, Pfeffer<br />
Flüssigkeitsmenge im Bodengefäß:<br />
maximale Füllstandsmarkierung<br />
1. Knoblauch und Petersilie hacken –<br />
zum Beispiel im Zerkleinerer eines <strong>Braun</strong><br />
Küchengerätes.<br />
2. Den Reis in die Reisschale geben, das<br />
Wasser zugießen und mit Paprika, Salz und<br />
Pfeffer würzen. Knoblauch und Petersilie<br />
untermischen. Die Reisschale in den<br />
Dampf korb setzen und 25 Minuten dämpfen.<br />
3. Inzwischen den Schinken würfeln.<br />
4. Nach der Vorgarzeit des Reises den<br />
Dampfkorb mit der Reisschale herausnehmen<br />
und den Reis umrühren.<br />
5. Die Lachsfilets in den zweiten Dampf -<br />
korb legen. Die Schinkenwürfel auf die<br />
Filets verteilen.<br />
6. Dann beide Dampfkörbe in das Gerät<br />
einsetzen: den Dampfkorb mit Lachsfilets<br />
nach unten, den Dampfkorb mit der<br />
Reisschale darüber stellen. Zusammen<br />
weitere 20 Minuten garen.<br />
7. Den Lachs und den Reis auf 4 vorgewärmte<br />
Teller legen, mit etwas Petersilie<br />
bestreuen und sofort servieren.<br />
Ein Gourmet-Gericht, das sich ganz einfach<br />
zubereiten läßt. Als Getränk schmeckt<br />
ein trockener Weißwein gut dazu.<br />
Fischgerichte / Piatti a base di pesce<br />
Filetto di salmone con<br />
riso ai peperoni<br />
(con due vaschette di cottura)<br />
(per 4 persone)<br />
4 filetti di salmone piccoli<br />
1 spicchio d’aglio<br />
1 mazzetto di prezzemolo<br />
50 g di prosciutto crudo<br />
250 g di riso a grani lunghi<br />
350 ml di acqua per il riso<br />
1 cucchiaino di peperoncino in polvere<br />
sale, pepe<br />
Quantità di acqua da versare nella base:<br />
fino al livello massimo<br />
1. Tritate l’aglio ed il prezzemolo; potete<br />
svolgere più velocemente questa opera -<br />
zione utilizzando l’accessorio tritatutto di<br />
<strong>Braun</strong> Minipimer. Mettete il riso nel reci -<br />
piente apposito, versatevi l’acqua ed insaporite<br />
con peperoncino, sale e pepe. Unite<br />
l’aglio ed il prezzemolo.<br />
2. Riponete il recipiente per il riso nella<br />
vaschetta per la cottura a vapore e fate<br />
cuocere 25 minuti. Tagliate a dadini il<br />
prosciutto.<br />
3. Terminato il tempo di cottura del riso,<br />
quando non esce più vapore dall’apparecchio,<br />
togliete la vaschetta ed il reci -<br />
piente per il riso e mescolate il riso.<br />
4. Disponete i filetti di salmone nella<br />
seconda vaschetta e cospargete con il<br />
prosciutto.<br />
5. Inserite la vaschetta con il salmone<br />
sulla base dell’apparecchio, sovrappo -<br />
netevi la vaschetta con il riso e fate<br />
cuocere tutto assieme per altri 20 minuti.<br />
6. Disponete il riso ed il salmone su 4<br />
piatti preriscaldati, cospargete con prezzemolo<br />
e servite subito.<br />
Suggerimento: accompagnate con vino<br />
bianco secco.