Braun MultiGourmet
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Fleisch- und Geflügelgerichte / Piatti a base di carne e pollame<br />
Würstchen auf Porree<br />
(für einen Dampfkorb)<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
800 g Porree<br />
16 kleine Partywürstchen<br />
1 Sträußchen Petersilie zum Garnieren<br />
Für die Sauce:<br />
3 El saure Sahne<br />
Salz<br />
Flüssigkeitsmenge im Bodengefäß:<br />
maximale Füllstandsmarkierung<br />
1. Porree putzen, die grünen Blätter ab -<br />
schneiden und nur die weißen bis hellgrünen<br />
Stangen verwenden. In 3-4 cm lan ge<br />
Stücke schneiden. Eine Trennwand in den<br />
Dampfkorb einsetzen (2:1). Den Porree in<br />
die größere Kammer des Dampfkorbs<br />
geben und 15 Minuten garen.<br />
2. Die Würstchen mit einer Gabel mehrfach<br />
anstechen und in die kleinere Kammer<br />
legen. Zusammen weitere 6 Minuten garen.<br />
3. Petersilie fein hacken.<br />
4. Für die Sauce etwas Gemüsefond aus<br />
der Auffangschale mit der sauren Sahne<br />
vermischen, bei Bedarf mit etwas Salz<br />
abschmecken.<br />
5. Auf einer vorgewärmten Platte Würst -<br />
chen auf den Porree anrichten und mit der<br />
gehackten Petersilie bestreuen. Die Sauce<br />
dazu reichen.<br />
Salsiccette con porri<br />
(con una vaschetta di cottura)<br />
(per 4 persone)<br />
800 g di porri<br />
16 würstel mignon<br />
1 mazzetto di prezzemolo<br />
Salsa:<br />
3 cucchiai di panna acida<br />
sale<br />
Quantità di acqua da versare nella base:<br />
fino al livello massimo<br />
1. Pulite i porri privandoli delle foglie<br />
verdi; tagliate le parti bianche in pezzetti<br />
lunghi circa 3–4 cm. Inserite nella vaschetta<br />
per la cottura a vapore un divisorio (2:1).<br />
Disponete i porri nel comparto più grosso<br />
della vaschetta e fate cuocere per 15<br />
minuti.<br />
2. Forate alcune volte la pelle dei würstel<br />
con una forchetta e disponeteli nel comparto<br />
più piccolo e fate cuocere tutto<br />
assieme per altri 6 minuti.<br />
3. Tritate finemente il prezzemolo.<br />
Potete farlo più facilmente se utilizzate<br />
l’accessorio tritatutto di <strong>Braun</strong> Minipimer.<br />
4. Mescolate la panna acida con parte<br />
dell’acqua di cottura delle verdure prelevandola<br />
dalla vaschetta raccogligocce;<br />
insaporite con sale a piacere.<br />
5. Disponete le pietanze su un piatto<br />
preriscaldato, guarnendo con il prezzemolo<br />
tritato e con la salsa preparata.