Braun MultiGourmet
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Garnelensalat<br />
mit grünen Bohnen<br />
an Zitronendressing<br />
(für zwei Dampfkörbe)<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
750 g grüne Bohnen<br />
500 g Garnelen ohne Schale<br />
Für das Zitronendressing:<br />
2 EL Estragon 6 EL Olivenöl<br />
2 EL Schnittlauch 1 EL Zitronensaft<br />
1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer<br />
4 EL Estragonessig<br />
Flüssigkeitsmenge im Bodengefäß:<br />
maximale Füllstandsmarkierung<br />
1. Bohnen waschen, die Spitzen entfernen<br />
und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.<br />
(Verwenden Sie den Bohnenschacht,<br />
wenn Sie ein <strong>Braun</strong> Multisystem besitzen –<br />
das geht schnell und gibt Ihnen perfekte<br />
Ergebnisse.) Bohnen in einen Dampfkorb<br />
füllen.<br />
2. Garnelen säubern, trockentupfen und<br />
in den anderen Dampfkorb geben. Die<br />
Dampfkörbe in den Dampfgarer setzen:<br />
den Dampfkorb mit den Bohnen nach<br />
unten, den Dampfkorb mit den Garnelen<br />
nach oben. Zusammen 30 Minuten garen.<br />
3. Für das Zitronendressing: Estragon,<br />
Schnittlauch und Knoblauch fein hacken.<br />
Dann mit Essig, Olivenöl und Zitronensaft<br />
verrühren. Salzen und pfeffern nach Ge -<br />
schmack.<br />
4. Nach der Garzeit Bohnen und<br />
Garnelen aus den Dampfkörben nehmen<br />
und etwas abkühlen lassen.<br />
5. Die Garnelen mit dem Zitronen dressing<br />
begießen und unterheben. Die Bohnen zu -<br />
geben und nochmals untermischen. Vor<br />
dem Servieren mindestens 2 Std. durchziehen<br />
lassen.<br />
Dieser würzige Garnelensalat läßt sich vorbereiten.<br />
Ideal auch als Vorspeise. Dazu<br />
paßt ein trockener Weißwein.<br />
Fischgerichte / Piatti a base di pesce<br />
Gamberetti con<br />
fagiolini al limone<br />
(con due vaschette di cottura)<br />
(per 4 persone)<br />
750 g di fagiolini<br />
500 g di gamberetti sgusciati<br />
Salsa per l’insalata:<br />
2 cucchiai di dragoncello<br />
2 cucchiai di erba cipollina<br />
1 spicchio d’aglio<br />
4 cucchiai di aceto aromatico<br />
6 cucchiai di olio d’oliva<br />
1 cucchiaio di succo di limone<br />
sale, pepe<br />
Quantità di acqua da versare nella base:<br />
fino al livello massimo<br />
1. Lavate i fagiolini, toglietene le punte<br />
e tagliateli a pezzetti lunghi circa 5 cm.<br />
Poneteli nella vaschetta per la cottura a<br />
vapore al livello inferiore.<br />
2. Pulite i gamberetti, asciugateli leggermente<br />
e metteteli nella seconda vaschetta.<br />
Posizionatela sopra la vaschetta con i<br />
fagiolini e fate cuocere insieme per 30<br />
minuti.<br />
3. Tritate finemente il dragoncello, l’erba<br />
cipollina e l’aglio. Per un risultato omogeneo<br />
potete utilizzare l’accessorio tritatutto<br />
di <strong>Braun</strong> Minipimer.<br />
4. Preparate un condimento per insalata<br />
con l’aceto, l’olio d’oliva, il succo di<br />
limone, l’aglio e gli aromi. Insaporite con<br />
sale e pepe a piacere.<br />
5. Togliete dalle vaschette i fagiolini ed i<br />
gamberetti e fateli raffreddare leggermente.<br />
6. Condite i gamberetti con il condimento<br />
che avete preparato ed aggiungetevi i<br />
fagiolini. Mescolate brevemente e lasciate<br />
riposare per almeno 2 ore.<br />
Suggerimento : particolarmente indicato<br />
come antipasto. Accompagnate perciò con<br />
vino bianco secco.