Braun MultiGourmet

Brokkoli
auf Pistazienreis
(für zwei Dampfkörbe)
Zutaten für 4 Portionen
500 g Brokkoli
250 g Basmatireis
350 ml Wasser für den Reis
100 g Pistazien
Für die Sauce:
3 EL saure Sahne
Salz, Pfeffer
Flüssigkeitsmenge im Bodengefäß:
maximale Füllstandsmarkierung
Gemüsegerichte / Piatti a base di verdure
1. Den Reis in die Reisschale geben und
das Wasser zugießen. In den Dampfkorb
setzen und 25 Minuten dämpfen. Inzwi -
schen den Brokkoli waschen und in
Röschen teilen.
2. Nach der Garzeit den Dampfkorb mit
der Reisschale herausnehmen und den
Dampfkorb mit dem Brokkoli einsetzen.
3. Pistazien unter den Reis mischen und
in der Reisschale im Dampfkorb über den
Brokkoli setzen. Zusammen weitere 20
Minuten garen.
4. Für die Sauce etwas Gemüsefond aus
der Auffangschale mit der sauren Sahne
vermischen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
5. Reis und Brokkoli auf einer vorgewärmten
Platte anrichten, die Sauce über
den Brokkoli gießen und sofort servieren.
Als Getränk paßt ein trockener Weißwein
ausgezeichnet dazu.
Broccoli su riso ai
pistacchi
(con due vaschette di cottura)
(per 4 persone)
500 g di broccoli
250 g di riso Basmati
350 ml d’acqua per il riso
100 g di pistacchi
Salsa:
3 cucchiai di panna acida
sale, pepe
Quantità di acqua da versare nella base:
fino al livello massimo
1. Mettete il riso con l’acqua nel reci -
piente per il riso e disponetelo nella
vaschetta per la cottura a vapore. Fate
cuocere per 25 minuti. Nel frattempo lavate
i broccoli e tagliateli a pezzetti.
2. Terminato il tempo di cottura del riso,
quando non esce più vapore dall’apparecchio,
togliete la vaschetta con il riso e
inserite l’altra vaschetta in cui avrete di -
sposto i broccoli.
3. Mescolate i pistacchi al riso e sovrapponete
la vaschetta a quella con i broccoli.
Fate cuocere tutto insieme ancora per 20
minuti.
4. Prelevate un pochino di acqua di
cottura delle verdure dalla vaschetta
raccogligocce e mescolatela con la panna
acida. Insaporite con sale e pepe a
piacere.
5. Disponete il riso ed i broccoli su un
piatto che avrete fatto scaldare, versate la
salsa sui broccoli e servite subito.
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