Tinarelli - 2008 - Le antiche pilerie italiane e lindustria risiera

More documents

Recommendations

Info

gi una rete punzonata con aperture di forma rettangolare sostituisce il filo. Considerato che i tipi di riso hanno caratteristiche diverse, i tamburi erano due, tre о più, intercambiabili; altrettanto intercambiabili erano anche i tamburi per la separazione delle rotture. , . ’■---«M ooooooc O O O Ü O O O cooocoo ooooooo У D \ J A - ¿Ibi: ' V V V = ____ П, / cilindri separatori delle rotture: corpettone, corpetto, mezzagrana e rotture minute (Dal Buono). <strong>Le</strong> tecniche e gli apparecchi in uso ora ripetono, con strumenti e modalità più moderni ma nel principio eguali, la stessa opera curandone la protezione, ad evi-
tare la produzione di polveri. La separazione dei sottoprodotti della lavorazione per i diagrammi operativi delle riserie, fino al 1920, terminava con i sopra descritti strumenti dal quale il riso lavorato comunemente “a fondo”, era avviato ai depositi quindi all’insacco su di una bilancia che era disposta per contenitori a sacco di 100 Kg di riso. Separatore della grana verde e dei risetti a filo elicoidale d ’acciaio (Gariboldi). Il plansichter La lolla era fatta oggetto di macinazione e cernita per usi differenti. Infatti, dopo la sua macinazione eseguita mediante la “Molassa”, una ruota in arenaria posta in verticale assai simile alla grolla, passava al “Plansichter” al solo scopo di separare il “Fumetto” dalla “Ruschetta”. Il primo dei due prodotti, pulverulento, era reso parte della pula per gli scopi ricordati; il secondo, una volta pressato in pannelli detti “Cilindrata” era pure avviato all’alimentazione animale. Interessante l’uso del Plansichter così diverso da quello attuale per assetto, funzione e impiego: anziché cernere la gemma, le piccole rotture od altro, era utilizzato per la separazione degli sfarinati di lolla destinati ai prodotti alimentari per animali, oggi riconosciuti del tutto impropri. Il Plansichter о buratto piano ad oscillazione libera circolare, in uso oggi nelle riserie, non è dissimile per la sua conformazione base a quella del secolo in esame, seppure per differente impiego e risultato. Era formato, in parallelo a quello odierno, da una cassa di forma rettangolare alla quale era impresso il moto circolare a breve raggio, alla velocità di 125-^-140 giri il minuto primo. AU’intemo della cassa erano sistemati, in numero assegnato, alcuni piani paralleli tra loro formati da setacci la cui maglia era di grandezza differente, in ragione del tipo e della dimensione dei prodotti da cernere. 75
Page 1 and 2:
A ntonio T inarelli LE ANTICHE PILE
Page 3:
L ’Amministrazione provinciale ha
Page 7 and 8:
PREFAZIONE Il segreto di questo vol
Page 9 and 10:
INTRODUZIONE Il Riso giunse in Euro
Page 11:
T Questo lavoro non presume di pres
Page 14 and 15:
Le prime Pilerie : . V-*4? 55sr«
Page 16 and 17:
Pur nella evoluzione dei metodi, la
Page 18 and 19:
iseria oggi “Gallo S.p.a.”, ier
Page 20 and 21:
Come ricorda lo Spolverini, i pilon
Page 23 and 24: Il prodotto di prima vagliatura era
Page 25 and 26: giana disposta lungo tutti i corsi
Page 27: pariva vellutato, pulverulento e un
Page 30 and 31: È soltanto nel tardo 1800 che si d
Page 32 and 33: Nelle pilerie: i Pistoni in metallo
Page 34 and 35: Per ridurre al minimo о ad evitare
Page 36 and 37: Il brillone Ben presto la grolla, p
Page 38 and 39: air alimentazione animale. Il prodo
Page 40 and 41: ш ы ta dal Madagascar, presentava
Page 42 and 43: zata una turbina per la produzione
Page 44 and 45: I P t-' „ г ■'S-" ^ j£4. л^
Page 46 and 47: ■f ‘ • Nel 1884 il bolognese
Page 48: í -í.Á’ w m '■ - ...........
Page 51 and 52: Per ogni impiego operativo vi erano
Page 53 and 54: Il Cilindro orizzontale a brillare
Page 55 and 56: Già nel 1899 la Società Frugone e
Page 57 and 58: Il diametro del cono può variare i
Page 59 and 60: Compiuta l’operazione abrasiva, i
Page 61 and 62: L ’antica riseria Bianchi a Verce
Page 63 and 64: La raffinatrice Engelberg In verit
Page 65 and 66: GLI APPARATI DI SEPARAZIONE DEI SOT
Page 67 and 68: I buratti del tempo erano per la ma
Page 69 and 70: le decorticatrice a rulli di gomma
Page 71 and 72: tallo, inizialmente di legno; il te
Page 73: clinato imperniato agli estremi e r
Page 77 and 78: 1 Un esempio di riseria alla fine d
Page 79: Diagramma schematico della lavorazi
Page 82 and 83: La pannocchia dell ’antica variet
Page 84 and 85: 4*7=*^ Si ricordano le prime variet
Page 86 and 87: ie legnose ne sono eliminate median
Page 88 and 89: I risultati della raffinazione non
Page 90 and 91: e la lolla. Il separatore “Paddy
Page 92 and 93: da insetti che, quando colpiscono n
Page 95 and 96: I MODERNI DIAGRAMMI DI RAFFINAZIONE
Page 97 and 98: 19 Selezionatrici ottiche ripasso s
Page 99 and 100: LA CARIOSSIDE DEL RISO E IL SUO GRA
Page 101 and 102: LA CARIOSSIDE E IL GRANO DI RISO Il
Page 103 and 104: è Ceroso - sono costituite soltant
Page 105 and 106: 1 I difetti del riso raffinato Nume
Page 107 and 108: In questa sede, condurre le argomen
Page 109 and 110: suti cellulari che rivestono il gra
Page 111 and 112: Nella pileria о riseria del tempo
Page 113 and 114: Il riso “Parboiled” Le prime or
Page 115 and 116: acqua, l’odore scompare о quasi
Page 117: N e l fecondo lib. di Diofeoride. 4
Page 120 and 121: p o i [a b u tta r a i in quefCa c
Page 123 and 124: OcCaítro vizio a Ca -pia proie in
Page 125 and 126:
Ma còsa impôrta coul odor naosian
Page 127 and 128:
RIFERIMENTI BIBLIOGRAEICI A lbisett
Page 129 and 130:
S aini g . - 19 6 2 - Problemi di r
Page 131 and 132:
INDICE Prefazione 7 Introduzione 9
Page 133:
Fig. 1 —Nell ’antica Cina: a de
Page 136 and 137:
F ig. 6 - L ’e lic a in le g n o
Page 139:
Fig. 10 - 1 rulli decorticatori di
Page 144 and 145:
Edizioni Mercurio Edizioni Mercurio
show all

Tinarelli - 2008 - Le antiche pilerie italiane e lindustria risiera

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?