Italia a Tavola Febbraio 2020

TURISMO
di Alberto Lupini
Da una capitale della Cultura
ad una della Scienza. Con
l’avvicendamento fra Matera
e Trieste, l’Europa tiene ancora un faro
acceso sull’Italia, attivando nuove opportunità
di flussi turistici. E poi ci sono
i siti Unesco, non ultime le città creative,
che sono nuove luci sulla Penisola. Se dovessimo
fermarci all’elenco delle nuove
occasioni che si presentano ci sarebbe da
essere ottimisti sul contributo che il turismo
può garantire al nostro Pil. E tutto
ciò senza dimenticare il risveglio che ha
registrato l’Enit che, dopo anni di sostanziale
inutilità, sembra essere diventato
negli ultimi mesi un reale strumento di
promozione.
Ma tutte queste iniziative stanno realmente
incidendo su un comparto che
continua ad essere fra i più arretrati in
Europa in termini di efficienza dei servizi,
formazione del personale e innovazione
delle strutture di accoglienza? Stando
alla recente esperienza di Matera ci sarebbe
da avanzare qualche dubbio. Il richiamo
di turisti sembra essersi fermato
lì, senza coinvolgere territori più vasti o
altri centri minori. E del resto la concentrazione
dei flussi sulle grandi città d’arte
(con tutti i ben noti problemi di vivibilità
e di fruibilità dei luoghi di Roma, Venezia
o Firenze) è una delle questioni di fondo
che ingessano il nostro turismo.
Accessibilità e accoglienza efficiente
in tutta Italia sono la vera sfida per fare
del turismo uno degli asset di un nuovo
ciclo di sviluppo virtuoso in Italia. Ma
cosa si sta facendo per questo? Le migliaia
di opportunità presenti in tutte le province
su che reti di promozione e servizi
possono contare oggi? Dopo che il secondo
Governo Conte ha smembrato il progetto
del “Conte 1” di valorizzare l’enogastronomia
come nuovo polo di sviluppo
turistico (dando più attenzione anche al
settore agricolo e utilizzando un po’ delle
risorse di questo ministero), siamo in attesa
di una qualche strategia alternativa
per dare valore ai centri minori, alla cosiddetta
Italia di serie B, anche se è quella
che nei fatti assorbe più turismo.
Con un’aggravante di non poco conto.
Se è giusto che i poli culturali siano
accessibili il più possibile a tutti gli italiani,
perché ci precludiamo la possibilità di
reperire risorse importanti come fanno in
tutti i Paesi del mondo? A inizio gennaio
Bruno Vespa ha lanciato una provocazione
assolutamente centrale in questa
prospettiva: il biglietto per visitare Petra
in Giordania costa ad esempio 65 euro
e nel milione di visitatori annui una fetta
importante è composta da italiani. A
Pompei, che non è inferiore a Petra per
importanza e notorietà, si pagano 15 euro
per 4 milioni di visitatori. Un costo d’ingresso
superiore, anche di poco, garantirebbe
risorse per migliorare il sito e sostenere
altre località che versano in stato
pietoso (pensiamo solo ai Campi Flegrei
per restare in zona).
Servono scelte coraggiose e soprattutto
una strategia politica chiara. Di
chiacchere il Paese è stanco e se non valorizziamo
tutte le ricchezze sparse nella
Penisola e nelle isole che ci hanno lasciato
la storia (arte) e le tradizioni (stile
di vita e enogastronomia) perderemo
un’occasione straordinaria. Lo sviluppo
del turismo fuori dalle città d’arte più importanti
è fondamentale e su questo tema
incentreremo gli eventi legati al Premio
Italia a Tavola, che si terrà fra il 28 e il 29
marzo, non casualmente, a Gubbio.
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