Italia a Tavola Febbraio 2020

CUOCHI
SOTTO LA TOQUE: RICERCATORE, PURO, DIVULGATORE
GREGORI NALON
di Carla Latini di cucina formativa, comunicativa e
social chef.
Fin da piccolo la sua dedizione
lo ha guidato passo dopo passo in
«La mia purezza culinaria
rimane tale marcia in più a chi gli stava vicino.
questo mondo, dando sempre una
dal momento che Dopo gli studi presso l’istituto alberghiero
di Adria (Ro), si dedica
creo e sono me stesso». È così che
ama presentarsi Gregori Nalon, alla sua passione. Sempre in prima
considerato dagli addetti ai lavori fila quando si tratta di capire quello
uno tra i più importanti chef di cucina,
conoscitori e comunicatori delle tutto ciò che per altri sembra inutile
che il nuovo propone con interesse e
tecnologie e influencer. Si occupa di e superfluo. Numerose le esperienze
ricerca e sviluppo, sperimentazione
e consulenze per la creazione di paragonato ad altri. Non ha voluto,
in Italia e all’estero. Non vuole essere
ricette e formazione del personale. infatti, essere affiancato a chef blasonati,
soprattutto in tv o sui giornali.
Collabora con aziende del settore
come promotore e divulgatore. Sviluppa
ricette e video ricette. È part-
a guardare il futuro cercando di anti-
Mai pago di ciò che fa, continua
ner di industrie alimentari italiane cipare i momenti che verranno. Ora
ed estere. Co-conduttore della trasmissione
televisiva Piatti e Misfatti poco ambizioso e faticoso. Nessu-
sta lavorando ad un progetto a dir
su Alice Tv. Ideatore della figura del no sa nulla, ma alcune indiscrezioni
“food coach” e artefice della sua nuovissima
idea trasformata in profes-
segno come novità e come opera di
dicono che è qualcosa che lascerà il
sione: il “lean food manager”. È socio divulgazione di massa della cucina
fondatore di Facecook.it, piattaforma italiana.