revista AbAstecimento - newtrade

fotos Paulo PePe
Se, por um lado, David Fonseca, de 29 anos,
tem pouca idade, por outro apresenta perfil
empreendedor e muita maturidade como
empresário. Completou apenas o primeiro semestre
do curso de Direito, mas optou por ganhar a
vida no comércio. Hoje, é proprietário de três supermercados
Mais Q Bom, na cidade de Jaboatão
dos Guararapes, na região metropolitana do Recife,
segundo município mais populoso do Estado e
de comércio movimentado.
No local, impressiona o número de lojas “coladas
umas às outras”, e o número de pessoas que
transitam pelas ruas. A região é uma das que mais
se desenvolvem, crescimento esse impulsionado
pelo Porto de Suape, assim como por todo o Estado
pernambucano, que no ano passado teve um
crescimento de 15,7% e neste ano deverá apresentar
um Produto Interno Bruto de 7,5%.
A primeira loja do Mais Q Bom foi aberta em
2002 e a terceira há seis meses. O objetivo do comerciante
é inaugurar mais supermercados de vizinhança
nos próximos anos e assim promover o
crescimento do seu negócio. “A meta é contarmos
com dez lojas antes de dez anos. Quando comecei
a buscar capacitação e informações sobre o mercado,
percebi que precisava melhorar rapidamente o
ambiente da loja e o atendimento, caso contrário a
concorrência poderia nos engolir”, afirma.
A primeira loja da rede regional, onde fica o escritório
do empresário varejista, apresenta, além de
áreas como Recursos Humanos e Departamento
Financeiro, uma área total de 400 m 2 , cinco checkouts
e 39 funcionários, sendo 120 o número de
colaboradores nas três lojas. Em 2009, Fonseca
percebeu a necessidade de realizar mudanças no
seu negócio, uma vez que os clientes estavam cada
vez mais exigentes, principalmente em relação ao
atendimento. “Comecei a participar de feiras do
setor, como a Super Mix, de cursos do Sebrae –
Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas e
também de iniciativas como o Varejo em Ação, da
Aspa – Associação Pernambucana de Atacadistas e
Distribuidores. A partir daí, montei a área de Recursos
Humanos para melhorar o nível das contratações.
Também investi em um consultor para rever
o layout da loja. Foi montado um novo organograma
para a área de vendas. Foram seis meses de
reforma com a loja funcionando, mas o resultado
ficou muito bom. Hoje, além dos clientes do bairro,
pessoas vêm de outros locais da cidade, como
de Boa Viagem, para comprar conosco”, disse.
Entre as seções, as mais rentáveis das lojas são o
açougue, o setor de frios e a perfumaria, enquanto a
menos rentável é a padaria. O número de produtos
disponibilizados no mix impressiona. São dez mil
itens, que mesclam marcas nacionais e regionais,
e que, segundo o comerciante, são equivalentes
na preferência dos consumidores. Entre as marcas
regionais, destacam-se nomes como Vitarella (biscoito),
Vitamassa, Pilar (biscoito) e os cafés Santa
Clara e Pretinho.
produtos regionais
Quando se trata da rentabilidade das seções e de
sua representatividade no faturamento, a perfumaria
é responsável por 12%, enquanto o açougue
representa 15% e a padaria 5%, seguidos pelas demais
áreas, cujos percentuais o proprietário prefere
não revelar. A linha seca ou os produtos da cesta
básica também apresentam muita representatividade
nos resultados da loja.
Outro destaque é o setor que abriga produtos
regionais, espaço onde o cliente encontra charque,
presunto, queijo, linguiça mista e mortadela,
entre outros itens da culinária local ou produtos
típicos nordestinos. No mix, o Mais Q Bom costuma
apostar em lançamentos, principalmente naqueles
solicitados pelo cliente. O prazo para que
o produto gire na gôndola é de 60 dias. Se depois
desse período o produto não tiver boa aceitação,
ele é retirado do PDV.
Quando se trata das compras de abastecimento,
10% delas, segundo Fonseca, são realizadas
em atacadistas e distribuidores locais e 90% junto
à indústria. “Compro a maior parte dos produtos
na indústria, pois ela oferece mais vantagens
ao pequeno. Um problema que sempre enfrentamos
com o atacado distribuidor se refere à entre-
proprietário promove diversas
ações para atrair a clientela
set/out 2011 www.revistaabastecimento.com.br
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