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[ oportunidades ] 58 www.<strong>revista</strong>abastecimento.com.br set/out 2011 Petisco lucrativo
Apostar na escolha de um bom mix de produtos e na sua exposição correta é a chave para o sucesso com a venda de snacks e biscoitos por Giane Laurentino Em 2010, o mercado de salgadinhos para aperitivos somou, segundo a Nielsen, mais de 3 milhões de reais em vendas. Em volume, foram vendidos mais de 145 mil quilos da categoria no ano passado dreamstime Eles são sempre motivo de boas sensações entre as crianças e de gostosas distrações para os momentos de festa. Além disso, podem ser levados na bolsa ou na lancheira para uma refeição rápida. Biscoitos e snacks, sejam eles salgadinhos ou aperitivos, são consumidos por pessoas de diferentes idades, diferentes níveis sociais e em diferentes momentos do dia. Geralmente consumidos por impulso, esses produtos podem incrementar as vendas do pequeno varejo e tornar a loja ainda mais atrativa para seus frequentadores. Por causa da maneira como são consumidas, as categorias de biscoitos e snacks podem não se mostrar atrativas em um primeiro momento. O consumo por impulso não representa lucro certo para os comerciantes. Porém, se forem analisados os números que esse mercado movimenta, o lojista perceberá que precisa dedicar um espaço especial a esses produtos em sua loja. Em 2010, o mercado de salgadinhos para aperitivos somou, segundo a Nielsen, mais de 3 milhões de reais em vendas. Em volume, foram vendidos mais de 145 mil quilos da categoria no ano passado. maior giro Esses dados mostram que é preciso ficar cada vez mais atento às oportunidades que categorias como snacks e biscoitos oferecem. “Nesse caso, o varejista tem uma grande oportunidade a ser trabalhada em pontos extras”, afirma Guilherme de Almeida Prado, presidente da Ampro – Associação de Marketing Promocional. Ele esclarece que manter gôndolas próximas aos caixas, prática adotada por muitos supermercados, pode incentivar as compras por impulso. Trabalhar essas categorias dentro do pequeno varejo exige um pouco mais de estratégia, pois os espaços são limitados e existe a necessidade de se escolher bem o sortimento que estará presente na gôndola. “Quando o espaço é limitado, é melhor escolher produtos de maior giro”, aconselha Prado. Além de escolher produtos que tenham alta rotatividade, é preciso trabalhar com uma reposição constante desses produtos. O desafio de encontrar um mix capaz de suprir as necessidades da loja será superado graças a um estudo dos consumidores que circulam pelo estabelecimento. “Se for um varejo que trabalha mais com abastecimento, ele terá mais donas de casa como freguesas, e o salgadinho terá de atender um sortimento mais família”, set/out 2011 www.<strong>revista</strong>abastecimento.com.br 59
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A REVISTA DO VAREJO DE VIZINHANÇA
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