revista AbAstecimento - newtrade

Apostar na escolha
de um bom mix de
produtos e na sua
exposição correta é a
chave para o sucesso
com a venda de
snacks e biscoitos
por Giane Laurentino
Em 2010, o
mercado de
salgadinhos
para aperitivos
somou, segundo
a Nielsen, mais
de 3 milhões de
reais em vendas.
Em volume, foram
vendidos mais
de 145 mil quilos
da categoria
no ano passado
dreamstime
Eles são sempre motivo de boas sensações
entre as crianças e de gostosas distrações
para os momentos de festa. Além disso,
podem ser levados na bolsa ou na lancheira para
uma refeição rápida. Biscoitos e snacks, sejam
eles salgadinhos ou aperitivos, são consumidos
por pessoas de diferentes idades, diferentes níveis
sociais e em diferentes momentos do dia.
Geralmente consumidos por impulso, esses produtos
podem incrementar as vendas do pequeno
varejo e tornar a loja ainda mais atrativa para
seus frequentadores.
Por causa da maneira como são consumidas,
as categorias de biscoitos e snacks podem não se
mostrar atrativas em um primeiro momento. O
consumo por impulso não representa lucro certo
para os comerciantes. Porém, se forem analisados
os números que esse mercado movimenta, o
lojista perceberá que precisa dedicar um espaço
especial a esses produtos em sua loja. Em 2010, o
mercado de salgadinhos para aperitivos somou,
segundo a Nielsen, mais de 3 milhões de reais
em vendas. Em volume, foram vendidos mais de
145 mil quilos da categoria no ano passado.
maior giro
Esses dados mostram que é preciso ficar cada
vez mais atento às oportunidades que categorias
como snacks e biscoitos oferecem. “Nesse caso,
o varejista tem uma grande oportunidade a ser
trabalhada em pontos extras”, afirma Guilherme
de Almeida Prado, presidente da Ampro – Associação
de Marketing Promocional. Ele esclarece
que manter gôndolas próximas aos caixas, prática
adotada por muitos supermercados, pode
incentivar as compras por impulso.
Trabalhar essas categorias dentro do pequeno
varejo exige um pouco mais de estratégia, pois os
espaços são limitados e existe a necessidade de se
escolher bem o sortimento que estará presente
na gôndola. “Quando o espaço é limitado, é melhor
escolher produtos de maior giro”, aconselha
Prado. Além de escolher produtos que tenham
alta rotatividade, é preciso trabalhar com uma
reposição constante desses produtos.
O desafio de encontrar um mix capaz de suprir
as necessidades da loja será superado graças
a um estudo dos consumidores que circulam
pelo estabelecimento. “Se for um varejo que
trabalha mais com abastecimento, ele terá mais
donas de casa como freguesas, e o salgadinho
terá de atender um sortimento mais família”,
set/out 2011 www.revistaabastecimento.com.br 59