Manual de Cachaça 4.a - Feam

6 - REGULAMENTO TÉCNICO DA PRODUÇÃO DE CACHAÇA DE ALAMBIQUE
Denomina-se Processo Alambique a produção da Cachaça a partir de
matéria-prima básica legalmente definida, processada de acordo com as
características históricas e culturais de cada região produtora, elaborada e
engarrafada na origem, obedecida legislação federal pertinente e o disposto
no anexo único deste regulamento.
REGULAMENTO TÉCNICO DE PRODUÇÃO DE CACHAÇA POR PROCESSO ALAMBIQUE
Á R E A S PROCEDIMENTOS DO PROCESSO ALAMBIQUE
T E M Á T I C A S O B R I G A T Ó R I A S R E C O M E N D A D A S P R O I B I D A S
1. CAPACITAÇÃO
1.1 Práticas agrícolas capacitação técnica continuada
1.2 Organização de produtores
1.3 Comercialização
em práticas agrícolas de
colheita e pós-colheita
1.4 Segurança alimentar capacitação técnica em
processos de segurança
alimentar, higiene pessoal e do
ambiente.
capacitação técnica em gestão da
produção de cachaça de alambique
capacitação técnica em
comercialização e marketing,
1.5 Segurança no trabalho capacitação técnica em observar as recomendações
segurança humana, conforme técnicas de Segurança e Saúde no
legislação vigente.
1.6 Educação ambiental capacitação técnica em
conservação e manejo de solo e
2. ORGANIZAÇÃO DE
PRODUTORES
3. RECURSOS NATURAIS
água e proteção ambiental.
Destino de efluentes
3.1 Planejamento ambiental organizar a atividade do sistema
produtivo de acordo com a
região, respeitando suas
Trabalho – Prevenção de Acidentes
conforme legislação vigente
inserção em sistema de organização
e integração no contexto da
produção de cachaça de alambique ;
e instituição de mecanismos de
gestão regionalizada e
representativa da base produtora
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Uso de produto agrotóxico não
autorizado para a cultura da
cana
Uso de produto agrotóxico não
autorizado para a cultura da
cana
P E R