Bianca Sens dos Santos - LEPTEN - Universidade Federal de Santa ...

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LISTA DE SÍMBOLOS
A Área [m 2 ]
a
Razão entre o comprimento da sonda e o diâmetro
externo
adimensional
a w Atividade de água adimensional
b
Quatro vezes a espessura da parede da sonda
dividido pelo diâmetro externo (4e ps /d sonda )
adimensional
Bi Número de Biot adimensional
c
Razão entre a condutividade térmica da sonda e
a condutividade térmica da amostra
adimensional
Ce Constante de Euler 0,57721
c p Calor específico à pressão constante [J/kgK]
d
d
Distância entre o fio aquecedor e o ponto de
interesse
Razão entre a razão da condutividade e
difusividade térmica da sonda (k sonda /α sonda ) e a
razão da condutividade e difusividade térmica da
amostra (k amostra /α amostra )
[m]
adimensional
D Tempo de redução decimal [s]
e Número de Euler 2,71828
E
E i
Emitância total;
energia
Função integral exponencial de primeira ordem
[W/m 2 ]
[W]
F Nível de destruição térmica; letalidade integral [s]
F 0 Teste F da análise de variância adimensional
f h Taxa de aquecimento [s]
F i-j Fator de forma da superfície i para a superfície j adimensional
Fo Número de Fourier adimensional
G Irradiância total [W/m 2 ]
gl
Graus de liberdade