Bianca Sens dos Santos - LEPTEN - Universidade Federal de Santa ...

xviii
t tempo [s]
T 0 Teste T da análise de variância adimensional
U Tensão [V]
w Conteúdo de água [kg água /kg massa seca ]
x
Designação geral para uma grandeza qualquer
x,y,z Coordenadas cartesianas [m]
Z m Constante de resistência térmica do microrganismo [°C]
Símbolos gregos
∂T
∂T
∂T
, ,
∂x
∂z
∂r
∂T
∂t
α
β
Gradientes de temperatura ao longo das direções x,z e
r, respectivamente
Gradiente de temperatura ao longo do tempo
Difusividade térmica
Absortividade
Nível de significância estatístico
Parâmetro de erro; coeficientes de regressão;
Probabilidade erro tipo II
[°C/m]
[°C/s]
[m 2 /s]
adimensional
adimensional
adimensional
γ Número de reduções decimais adimensional
∆ α
Diferença mínima significativa para o Teste de Tukey
ε Emissividade, erro adimensional
η
θ
Fator adimensional
Temperatura adimensional;
ângulo
adimensional
[°]
µ m, Raízes positivas da equação transcendental µ m tan µ m = Bi
µ n
Raízes positivas da equação transcendental µ
( µ )
J1
J (µ
n
n
=
0 n)
Bi
ξ(β 2 )
Erro de truncamento
π pi 3,141593
ρ
σ
Densidade
refletividade
Constante de Stefan-Boltzmann
Desvio-padrão
[kg/m 3 ];
adimensional
5,67.10 -8 [W/m 2 K 4 ]