Bianca Sens dos Santos - LEPTEN - Universidade Federal de Santa ...

AGRADECIMENTOS
Agradecer a todos que me ajudaram nesse estudo não é tarefa fácil. Certamente o
maior perigo é, ao ser seletivo nos agradecimentos, deixar de incluir aqui aqueles que
contribuíram para o fim desta etapa. Então, aos meus amigos que de uma forma ou de outra
contribuíram com sua amizade, sugestões ou qualquer forma de apoio para a realização
deste trabalho, expresso a minha mais profunda gratidão; certa de que, ainda que não
tenham seus nomes aqui citados, foram fundamentais para mim.
Meu maior agradecimento dirige-se aos meus pais e irmãos, pela paciência,
compreensão e amor, ainda que, por vezes, não tenha conseguido enxergar tais
sentimentos.
Agradeço especialmente a minha orientadora, professora Marcia B.H. Mantelli, por
ter acreditado neste trabalho, por ter sido mestre na essência, a quem tenho grande
admiração e respeito. Agradeço ainda, a minha co-orientadora, professora Alicia de
Francisco, do Departamento de Ciência dos Alimentos da UFSC, por estar sempre disposta
a me ajudar.
Agradeço a todos os queridos colegas que fazem parte da grande família do
LEPTEN/LABTUCAL, por tornarem o ambiente de trabalho mais alegre e acolhedor.
Agradeço em especial e dedico este trabalho ao Carlos Eduardo, estendendo os
agradecimentos aos colegas Charles e Luiz, por nunca terem medido esforços para a
realização deste trabalho, pelo profissionalismo, pela amizade e pelas boas risadas que
comigo foram compartilhadas.
Agradeço aos meus queridos amigos Roberto Wolf Jr. e Francieli Dalcanton que,
incondicionalmente, estiveram comigo nos momentos de maiores dificuldade e nos de
felicidade também, apoiando-me e incentivando-me sempre. Muito obrigada!
Um agradecimento especial ao Prof. Fernando Cabral, pela colaboração essencial na
parte estatística deste trabalho.
Agradeço ao Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior,
CAPES, pela ajuda financeira concedida durante os anos do curso. À FINEP/Petrobrás pelo
financiamento deste projeto.