Revista Beer Brasil - Edição 01 - JAN2016

ROTEIROS CERVEJEIROS
por DAIANE COLLA
Foto: Daiane Colla
#wanderlust
A
vida me presenteou com duas
paixões. Bebidas alcóolicas de
uma forma geral, em especial
os fermentados – dentre eles
a cerveja, claro! – e wanderlust. Para
aqueles que desconhecem o significado
dessa palavra, basta procurar nas
redes sociais ela acompanhada de uma
hashtag (#wanderlust), que irá se deparar
com inúmeras imagens de viagens
pelo mundo. Wanderlust é o incontrolável
desejo de estar sempre com malas
prontas e pé na estrada. Tenho isso
desde pequena, quando uma viagem
de 1 hora já fazia minha alegria.
Foi nutrindo esse desejo incontrolável
de conhecer o mundo que resolvi
transformar minha paixão por cerveja
em profissão. Existe período de tempo
melhor para se iniciar no mundo das
cervejas especiais do que durante uma
viagem? E na Europa? Terra das “ales”,
a Inglaterra é conhecida por produzir
cervejas extremamente equilibradas.
Amargor e dulçor nunca estão em pé
de guerra nas cervejas inglesas. Nada
se sobressai. Por isso, a paixão foi
arrebatadora. Lembro do primeiro pint
bebido no The Swan a duas quadras do
nosso hostel. Já havia bebido cervejas
inglesas no Brasil, mas não uma cask
ale. Não uma real cask ale!
Quando voltei ao Brasil, fui correndo
pesquisar cursos que me fizessem entender
o que bebi por lá e o que vinha
bebendo de forma esporádica no Brasil.
A partir daí, quando o foco da viagem
não é cervejeiro, sempre encontramos
um tempinho para visitar bares e cervejarias
e conhecer ainda mais sobre esse
universo.
Entretanto, estava faltando “A” viagem
cervejeira. Já havia viajado para o berço
de duas escolas cervejeiras, o Reino
Unido e os Estados Unidos. Agora parto
para uma aventura de 40 dias entre
Alemanha, Bélgica e um pedacinho da
Holanda. Serão 40 dias de imersão total
no mundo da cerveja, podendo ver de
perto diferentes processos produtivos
que resultam em cervejas que caracterizam
regiões nos dois países. Sonho de
qualquer cervejeiro.
O roteiro cervejeiro inicia em Munique,
na Alemanha, passando por todo o Sul
do país, indo para o Leste em direção
a Saxônia e Berlim, não esquecendo
da região Oeste, berço das cervejas
do estilo Alt e Kolsch. Depois, vem a
Bélgica, com seus mosteiros trapistas e
suas lambics e flanders, finalizando no
Brussels Beer Challenge, uma das maiores
competições de cerveja do mundo.
Por fim, Holanda, mais um mosteiro
trapista e a cosmopolita Amsterdã.
Todos os roteiros dessa quarentena
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