Revista Beer Brasil - Edição 01 - JAN2016

CERVEJA TRIO
UM TRIO DE MUITO TRÊS
Um trio de muitos três - três meninas, três sommelières,
três cervejeiras, três lotes, três lupulagens - formando um triângulo de
leveza, aroma e amargor, uma tríade de sede, frescor e satisfação!
Desde 2010, quando formaram-se
juntas no curso
de sommelier de cervejas,
Amanda Reitenbach, Bia
Amorim e Carolina Oda encontraram-se
muitas vezes por conta dos compromissos
cervejeiros e as relações foram
sendo estreitadas. Da proposta para
realizarem uma aula de harmonização
no Festival de Cervejas de Blumenau
em 2014, surgiu o batismo do ABC da
Cerveja. Em seguida, veio o convite da
cervejaria Blondine para uma colaborativa.
O objetivo? Diversão, matando
a vontade de trabalhar junto com
pessoas com quem temos afinidades,
e aproveitar o alcance para difundir
sempre mais a cultura cervejeira e suas
experiências!
Conversa vai, conversa vem, e-mails pra
lá e e-mails pra cá, meses se passaram
e, finalmente, Alemanha, São Paulo e
Ribeirão Preto se aproximaram graças
à tecnologia e o projeto se concretizou:
estilo, receita, nome, rótulo e festas
escolhidos.
A ideia foi produzir três lotes com a
mesma receita base, o mesmo estilo
- Session IPA - porém com lúpulos diferentes
no dry-hopping (adição de lúpulo
no final do processo, com a cerveja já
pronta, conferindo muita intensidade
aromática). Com isso tudo, mantém a
graça do número 3 em tudo. Os três
lotes produzem um estilo excelente
para o calor, época dos lançamentos; e
tem conceitos educativos envolvidos,
com as adições de lúpulo demandando
uma explicação sobre a técnica de dry-
-hopping e uma conscientização sobre
a importância do frescor da cerveja,
além de promover uma comparação
que enriquece a experiência sensorial
quando os três lotes estiverem no
mercado, possibilidade bem rara de se
encontrar nas prateleiras. Afinal, seria
impossível para três profissionais cheias
de prazer em compartilhar o conhecimento
não pensar no que a brincadeira
agregaria aos que se envolvessem com
o produto.
A primeira edição, lançada em setembro,
foi feita com os lúpulos Brewers
Gold e Pacific Gem. A segunda, lançada
em dezembro, foi com Bravo e Saphir.
E, a terceira, que será lançada no final
de janeiro ou começo de fevereiro, será
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