MONOGRAFIA Praktyczna chromatografia jonowa
MONOGRAFIA Praktyczna chromatografia jonowa
MONOGRAFIA Praktyczna chromatografia jonowa
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
4.4.5 Doświadczenie 22 – Metale alkaliczne i metale ziem alkalicznych w winie<br />
Substancjami mineralnymi w soku winogronowym są głównie fosforany wapnia, magnezu i potasu.<br />
Stężenia tych związków wynoszą 3 – 5 g/l. Zawartość mineralna wina, znana także jako „popiół”, jest<br />
niższa niż soku, ponieważ część minerałów jest wykorzystana w procesach metabolicznych drożdży.<br />
Zawartość minerałów jest także zmniejszona po oddzieleniu winianów. Oznacza to, że wino zawiera tylko<br />
około 1,8-2,5 g/l „popiołu”. Ważne składniki kationowe podawane są jako tlenki; są to K2O (około 40%),<br />
MgO (około 6%), CaO (około 4%) i Na2O (około 2%).<br />
(patrz Doświadczenie 12)<br />
Cel doświadczenia<br />
• Analiza środków spożywczych<br />
• Analiza procesu – sprawdzanie wytrącania winianu<br />
Tabela 94 Parametry dla Doświadczenia 22<br />
Kolumna 6.1010.210 Metrosep C2 (4 x 100 mm)<br />
Eluent c) kwas winowy 4 mmol/l / kwas dipikolinowy 0,75 mmol/l<br />
przewodnictwo około 600 µS/cm<br />
Próbka Wzorzec (sód, potas, wapń, magnez + HNO3 2 mmol/l)<br />
Wino czerwone (Pinot Noir, Szwajcaria), Wino białe (Fechy, Szwajcaria)<br />
Metoda exp_22_c.mt<br />
System cation.smt<br />
Przepływ 1 ml/min<br />
Ciśnienie 6 Mpa<br />
Czas analizy 20 minut<br />
Pętla 10 µl<br />
Polarność -<br />
Przygotowanie eluentu<br />
Rozpuścić ogrzewając 600 mg kwasu winowego oraz 125 mg kwasu dipikolinowego w 100 ml ultra czystej<br />
wody, następnie dopełnić do 1 litra ultra czystą wodą.<br />
Przygotowanie próbki<br />
Przefiltrować i rozcieńczyć próbkę (1:10).<br />
<strong>Praktyczna</strong> Chromatografia Jonowa 155
Change language