Doktorski studij - Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Ime i prezime:
Nada Vahčić
Ustanova:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
e-mail adresa i adresa osobne web stranice:
nvahcic@pbf.hr
Zvanje (znanstveno-nastavno ili nastavno) i datum zadnjeg izbora
Redoviti profesor, Biotehničke znanosti, Prehrambena tehnologija, 2005.
Životopis
Vahčić Nada rođena je 1959. godine u Zagrebu gdje je završila osnovnu školu i gimnaziju.
Diplomirala je 1985. godine, magistrirala je 1988. godine, a doktorirala 1996. godine na
Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu. Slijede izbori u docenta, izvanrednog profesora, a od
2003. godine je redoviti profesor za kolegije "Kontrola kvalitete u prehrambenoj industriji" i
"Senzorske analize". Pročelnik je Laboratorija za kontrolu kvalitete prehrambenih proizvoda te
član nekoliko odbora na fakultetu. Predsjednik je PO 10 unutar TO 34 pri DZNM, član je TO 34 pri
DZNM, Vijeća za zaštitu potrošača pri MINGORP-a, Znanstvenog odbora za zdravstvenu
ispravnost hrane pri HAH-u te brojnih drugih stručnih i znanstvenih društava. Sudjeluje u radu
komisija za senzorsko ocjenjivanje masti i ulja te meda. Nositelj je 2 kolegija na dodiplomskoj
nastavi na PBF-u, jednog kolegija na Veleučilištu u Karlovcu i na VZŠ u Zagrebu. Na
poslijediplomskom studiju na PBF-u nositelj je 4 kolegija, a na PTF u Osijeku sudjeluje u nastavi
na jednom kolegiju. Također je voditelj specijalističkog studija "Analitika i mikrobiologija namirnica"
na PBF-u. Glavni je istraživač na jednom znanstvenom projektu. Dosad je objavila 36 znanstvenih
i 13 stručnih radova, te sudjelovala na 43 znanstvena skupa sa 55 radova. Bila je voditelj 67
diplomskih radova, 3 specijalistička rada, 2 magistarska rada i 2 disertacije. Organizator je i
izvođač seminara i izobrazbi za senzorskog analitičara za prehrambenu industriji. Usavršavala se
u zemlji i inozemstvu kroz 10 seminara i 2 studijska boravka.
Popis radova objavljenih u zadnjih pet godina
1. Stehlik-Tomas, V., Zetić Gulam, V., Stanzer, D., Grba, S., Vahčić, N.: Zinc, copper and
manganese enrichment in yeast Saccharomyces cerevisae. Food Technol. Biotechnol. 42 (2)
115-120 (2004).
2. Stehlik-Tomas, V. Grba, S., Stanzer, D., Vahčić, N., Zetić Gulam,V.: Uptake of iron by yeast
cells and its impact on biomass production. Acta Alimentaria.
3. Lutteroti, S., Marković, K., Franko, M., Bičanić, D., Vahčić, N., Doka, O.: Ultratraces of
carotenes in tomato purees: HPLC-TLS study. Rew. Sci. Instrum. 74 (1) 684-686 (2003).
4. Grba, S., Stehlik-Tomas, S., Stanzer, D., Vahčić, N., Škrlin, A.: Selection of Yeast Strain
Kluyveromyces marxianus for Alcohol and Biomass Production on Whey. Chem. Biochem.
Eng. Q. 16 (1) 13-16 (2002).
5. Vahčić, N., Hruškar, M.: Quality and sensory evaluation of used frying oil from restaurants.
Food Technol. Biotechnol. 37 (2) 107-112 (1999).
Radovi koji kvalificiraju nastavnika za izvođenje nastave
1. Vahčić, N., Palić, A., Ritz, M.: Mathematical evaluation of relationships between copper, iron,
ascorbic acid and redox potential of milk. Milchwissenschaft 47 (4) 228-230 (1992).
2. Vahčić, N., Uršulin-Trstenjak, N., Hruškar M.: Određivanje suhe tvari jogurta primjenom
mikrovalova-optimizacija putem Simpleks metode. Mljekarstvo 48 (1) 15-26 (1998).
3. Vahčić, N., Hruškar, M., Ritz, M.: Utjecaj trajanja i temperature skladištenja na udio laktoze u
jogurtu primjenom Yates algoritma u interpretaciji plana 3 2 . Mljekarstvo 45 (1) 11-17 (1995).
4. Vahčić, N., Hruškar, M., Ritz, M., Vojnović, V.: Utjecaj trajanja i temperature skladištenja na
udio laktoze u jogurtu - Faktorski plan 3 2 . Mljekarstvo 44 (3) 167-178 (1994).
5. Filajdić, M., Ritz, M., Vahčić, N., Vojnović, V., Grüner, M., Vujanić, D.: Statističke metode u
kontroli kvalitete mlijeka i proizvoda. Mljekarstvo 41 (4) 87-111 (1991).