Doktorski studij - Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Ime i prezime
Marijan Šeruga
Ustanova:
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
e-mail adresa i adresa osobne web stranice:
marijan.seruga@ptfos.hr, http://www.ptfos.hr
Zvanje (znanstveno-nastavno ili nastavno) i datum zadnjeg izbora:
redoviti profesor (trajno zvanje), 11. 3. 2004.
Životopis:
Dr. sc. Marijan Šeruga rođen je 1947. godine u Bednji (Hrvatsko zagorje), gdje je završio osnovno
školovanje. Kemijsku tehničku školu u Zagrebu završio je 1966. godine. Na Tehnološkom
fakultetu Sveučilišta u Zagrebu diplomirao je 1970. godine, magistrirao 1975. godine i doktorirao
1977. godine, iz znanstvenog polja “kemija”. Na poslijedoktorskom studiju boravi 1979. godine na
University of Manchester (Engleska). Znanstveno se usavršava boraveći 1996. godine na
Universität Bonn (Njemačka), a 1998. godine boravi kraće vrijeme na znanstvenom usavršavanju
na Keio University (Japan). Godine 1998., 2000., i 2005. znanstveno se usavršava na BOKU
Universität, Beč (Austrija), a 2004. godine na Slovak Technical University, Bratislava (Slovačka).
Na navedenim Sveučilištima boravi više mjeseci dobivajući stipendije vlada navedenih država.
Tijekom svog rada na Fakultetu surađuje (radeći na zajedničkim projektima) i sa znanstvenonastavnim
i znanstvenim institucijama iz Hrvatske, prije svega sa znanstvenicima na fakultetima
Sveučilišta u Zagrebu i to: Prehrambeno-biotehnološkim fakultetom, Fakultetom kemijskog
inženjerstva (prije Tehnološki fakultet), Prirodoslovno- matematičkim fakultetom, (Kemijski
odsjek), te znanstvenicima sa Instituta Ruđer Bošković i Instituta za fiziku u Zagrebu. Tijekom
svog znanstvenog usavršavanja u zemlji i inozemstvu radi kao istraživač na znanstvenim
projektima ili kao gost-profesor. Radeći na navedenim projektima (domaćim i međunarodnim)
upoznaje se sa nizom suvremenih instrumentalnih metoda istraživanja (elektrokemijskim,
spektroskopskim, kromatografskim metodama), te najnovijim znanstvenim spoznajama iz
područja fundamentalne i primijenjene kemije.
Godine 1972. izabran je za asistenta, 1978. godine za docenta, 1996. godine za izvanrednog
profesora, 1999. godine za redovitog profesora, a 2004. godine za redovitog profesora u trajnom
zvanju. Na preddiplomskom studiju na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu u Osijeku predaje ili je
predavao slijedeće kolegije: Fizikalna kemija, Instrumentalne metode analize, Opća kemija,
Korozija i zaštita materijala, Konstrukcijski materijali-korozija i zaštita, Ambalaža. Na Pedagoškom
fakultetu Sveučilišta u Osijeku predavao je kolegij Osnove fizikalne kemije, a na Veleučilištu u
Požegi kolegij Kemija. Na poslijediplomskom studiju Prehrambeno-tehnološkog fakulteta u
Osijeku predaje kolegije Instrumentalne metode analize namirnica i Ambalažni materijali. Na
poslijediplomskom interdisciplinarnom studiju Sveučilišta u Osijeku predaje kolegij
Elektrokemijske metode analize okoliša.
Znanstvena aktivnost bila je duže vrijeme vezana za istraživanja elektrokemijskih svojstava
metala i legura koje se upotrebljavaju u industriji, bilo kao konstrukcijski ili pak ambalažni
materijali (prije svega aluminij i njegove legure, te kositar i bijeli lim). U ovim istraživanjima
studirana su kinetika i mehanizmi elektrokemijskih procesa koji se odvijaju u interakciji navedenih
metala ili legura i elektrolita (u model otopinama ili pak realnim sustavima, kao što su različite
namirnice). Istraživani su fundamentalni aspekti ovih procesa, ali i praktični aspekti ovih interakcija
(npr. sadržaj metala u namirnicama kao posljedica korozije, njihov utjecaj na svojstva hrane, itd.).
U novije vrijeme područje znanstvenog interesa su mu istraživanja fizikalno-kemijskih (prije svega
elektrokemijskih i spektroskopskih), te antioksidacijskih svojstava različitih vrsta namirnica-hrane
(npr. voća, voćnih sokova, vina), kao i model otopina nekih prirodnih antioksidansa (npr.
polifenola). Ova svojstva istražuje raznim instrumentalnim metodama (različitim elektrokemijskim
tehnikama, primjenom HPLC, te raznim spektroskopskim tehnikama, kao što su UV/Vis, FT-IR,
AAS, itd.).
Objavio je do sada 42 znanstvena rada (od toga 18 radova indeksiranih u bazama SCI, CC i CA) ,
a objavljeni radovi citirani su mu (prema podacima iz baze ISI Web of Science) više od 100 puta u
radovima drugih autora. Sudjelovao je sa 55 priopćenja na međunarodnim i domaćim
znanstvenim skupovima. Sudjeluje u radu na znanstvenim projektima od 1975. godine (8
projekata). Godine 1996./1997. radio je na jednom međunarodnom projektu (njemačko-hrvatski
projekt). Momentalno vodi jedan znanstveni projekt (0113006) koji je financiran od strane