Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
10. Mostki z młodą rzodkwią redysą.<br />
Skoro mostki odgotujesz, pokrajaj je w cząstki, maczaj w rozbite jaja, a<br />
osypawszy tartym chlebem odsmaŜ na blacie i daj na półmisek obkładając redysą, którą<br />
tak się przyrządza:<br />
Obrawszy redysę odgotuj na miękko w wodzie, a z tej włóŜ do zimnej wody,<br />
rozpuściwszy ćwierć fynta cukru tłuczonego, domieszaj łyŜkę mąki pszennej, włóŜ<br />
rzodkiewkę i nalej wodą, aby się całkiem zajęła. Przed wydaniem gotuj na mocnym<br />
ogniu; gdy się sos nieco wygotuje, bierz wówczas na półmisek. Z tak odgotowaną<br />
rzodkiewką moŜesz dać mięso odsmaŜone.<br />
11. Szpikowane kotlety baranie.<br />
Potrzeba je nieco grubiej wykrawać, potem ubiwszy noŜem ostroŜnie aby nie<br />
poprzerzynać, szpikuje się one pięknie delikatną słoninką, kładzie się do rondla z<br />
masłem i cebulą w paski pokrajaną i nakrywszy dynsuje się, póki ściekający z nich sok<br />
nie zacznie się zarumieniać. Potem zdejmuje się, nakrywa i takowe wypiekają się z obu<br />
stron na Ŝółtawo-rumiano.
Change language