Den digitale pastabog - NORDISC Music & Text
Den digitale pastabog - NORDISC Music & Text
Den digitale pastabog - NORDISC Music & Text
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
67. Bucatini Ammuddicata <br />
[Bucatini med brødkrummer]<br />
Sværhedsgrad: nem Tilberedning: 30min Pris: Næsten gratis<br />
Pasta<br />
500g bucatini<br />
eller spaghetti<br />
Fisk<br />
1 ansjos<br />
Grøntsager/krydderier<br />
2 kopper brødkrummer / rasp<br />
Olivenolie<br />
Salt<br />
1 chilipeber<br />
Det tætteste man kommer til de virkelig fattiges føde; en salt fisk og brødkrummer.<br />
Brug ikke salt i saucen!<br />
1. Pastaen<br />
Sæt pastavandet over. Tilsæt salt.<br />
2. Saucen<br />
Varm lidt olivenolie i en lille gryde og steg krummerne let, mens du rører med<br />
en træske. Sluk for varmen og læg låg på gryden.<br />
Varm mere olie i en stor gryde og steg chilipeberen i 1min.<br />
Tilsæt ansjosen og mos fisken sammen med chilipeberen, til de bliver en tyktflydende<br />
masse.<br />
3. Pastaen<br />
Kog pastaen som angivet på emballagen. Tjek pastaen 2-3min før den angivne<br />
kogetid udløber - når pastaen er al dente, slukkes der straks for varmen, og pastavandet<br />
hældes fra.<br />
Gem 1/2 kop pastavand.<br />
4. Servering<br />
Hæld den varme pasta direkte i gryden, tilsæt pastavandet og rør forsigtigt i 1-<br />
2min. Drys med brødkrummerne. <strong>Den</strong>ne ret egner sig ikke til ost.<br />
Side 125, 6. Italiens mange køkkener
Change language