Den digitale pastabog - NORDISC Music & Text
Den digitale pastabog - NORDISC Music & Text
Den digitale pastabog - NORDISC Music & Text
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
23. Farfalle al Salmone <br />
[Farfalle med laks]<br />
Sværhedsgrad: moderat Tilberedning: 40min Pris: moderat<br />
Pasta<br />
500g farfalle<br />
eller tagliatelle<br />
Kød<br />
150g udbenet laksekød<br />
Grøntsager/krydderier<br />
1 løg<br />
5 hvidløgsfed<br />
Citronsaft<br />
1 Glas hvidvin<br />
Olivenolie<br />
Frisk eller tørret rosmarin<br />
Salt og sort peber<br />
I de sene 1980-ere blev det højeste mode at spise laks sammen med pasta. En<br />
lang række opskrifter kom og gik. <strong>Den</strong>ne opskrift overlevede trenden.<br />
1. Pastaen<br />
Sæt pastavandet over. Tilsæt salt.<br />
2. Grøntsagerne<br />
Skær hvidløget i tynde skiver. Snit løget fint.<br />
Varm olivenolien i en stor gryde og steg hvidløg og løg for 4min.<br />
Tilsæt rosmarin, friskkværnet sort peber og hvidvinen. Lad saucen koge indtil al<br />
vinen er fordampet.<br />
3. Fisken<br />
Tilsæt laksen og kog den i 2min. Tilsæt citronsaften.<br />
4. Pastaen<br />
Kog pastaen som angivet på emballagen. Tjek pastaen 2-3min før den angivne<br />
kogetid udløber - når pastaen er al dente, slukkes der straks for varmen, og pastavandet<br />
hældes fra.<br />
4. Servering<br />
Kom laksesaucen på pastaen. <strong>Den</strong>ne ret egner sig ikke til ost.<br />
Side 64, 6. Italiens mange køkkener
Change language