Den digitale pastabog - NORDISC Music & Text
Den digitale pastabog - NORDISC Music & Text
Den digitale pastabog - NORDISC Music & Text
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
18. Bucatini al Sugo di Cipolle <br />
[Bucatini med løgsauce]<br />
Sværhedsgrad: nem Tilberedning: 30min Pris: billig<br />
Pasta<br />
500g bucatini<br />
conchiglie eller penne<br />
Grøntsager/krydderier<br />
3 mellemstore løg<br />
1 glas hvidvin<br />
Salvie<br />
Olivenolie<br />
Salt og sort peber<br />
Der er folk, der bare ikke kan få nok løg (forfatteren f.eks.). Dette er løgelskerens<br />
paradis .<br />
1. Pastaen<br />
Sæt pastavandet over. Tilsæt salt.<br />
2. Løg<br />
Del løgene i store stykker.<br />
Varm en stor portion olivenolie i en gryde og steg løgene ved meget svag varme<br />
i 20min. Rør hele tiden for at undgå, at løgene brænder på.<br />
Flyt løgene over på en tallerken.<br />
Fjern gryden fra varmen og hæld langsomt og – FORSIGTIGT– en kop vand<br />
ned i olien. Smid olien væk og varm gryden op igen. Kom løgene tilbage u fryden<br />
og tilsæt vinen, salvie og sort peber. Lad saucen koge indtil al vinen er fordampet.<br />
3. Pastaen<br />
Kog pastaen som angivet på emballagen. Tjek pastaen 2-3min før den angivne<br />
kogetid udløber - når pastaen er al dente, slukkes der straks for varmen, og pastavandet<br />
hældes fra.<br />
4. Servering<br />
Kom løgsaucen ovenpå pastaen. <strong>Den</strong>ne ret egner sig ikke til ost.<br />
Side 58, 6. Italiens mange køkkener
Change language