Den digitale pastabog - NORDISC Music & Text
Den digitale pastabog - NORDISC Music & Text
Den digitale pastabog - NORDISC Music & Text
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
40. Fettuccine colla Salsa al Gorgonzola <br />
[Fettuccine med gorgonzola ost]<br />
Sværhedsgrad: nem Tilberedning: 30min Pris: billig<br />
Pasta<br />
500g fettuccine,<br />
penne eller spaghetti<br />
Ost/krydderier<br />
1 pakke Gorgonzola ost<br />
1 spsk. usaltet smør<br />
1/4 kop piskefløde<br />
1/2 kop mælk<br />
Muskat<br />
Salt og hvid peber<br />
2-3 friske salvie blade<br />
Gorgonzola ost er generelt en genialt ingrediens i enhver form for sauce. Når<br />
saucen koger, smelter osten og efterlader kun sin typiske aromatiske duft og en<br />
cremet konsistens.<br />
1. Pastaen<br />
Sæt pastavandet over. Tilsæt salt.<br />
2. Osten<br />
Knus Gorgonzola osten med en gaffel.<br />
Brug en stor gryde. Smelt smørret ved laveste varme.<br />
Kom osten ved.<br />
Tilsæt nu i hurtig rækkefølge piskefløde, mælk, salvie og en knivspids muskat.<br />
Rør hele tiden med en træske. Saucen skal være helt lind.<br />
Fjern salviebladene.<br />
Smag til med salt og hvid peber.<br />
Rør en sidste gang og flyt gryden af varmen.<br />
3. Pastaen<br />
Kog pastaen som angivet på emballagen. Tjek pastaen 2-3min før den angivne<br />
kogetid udløber - når pastaen er al dente, slukkes der straks for varmen, og pastavandet<br />
hældes fra.<br />
4. Servering<br />
Hæld den varme pasta direkte i gryden og rør et par gange. Tilsæt lidt ekstra<br />
friskkværnet hvid peber.<br />
Side 89, 6. Italiens mange køkkener
Change language