Den digitale pastabog - NORDISC Music & Text
Den digitale pastabog - NORDISC Music & Text
Den digitale pastabog - NORDISC Music & Text
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Uden sauce<br />
De følgende opskrifter kan ses i kapitlet “12 klassiske pastaopskrifter”:<br />
Spaghetti Aglio e Olio con Peperoncino<br />
Spaghetti alla Carbonara<br />
16. Spaghettini alle Erbe <br />
[Spaghetti med urtesauce]<br />
Sværhedsgrad: kompliceret<br />
Pasta<br />
500g spaghettini<br />
Tilberedning: 1time Pris: dyr<br />
Grøntsager/krydderier<br />
Salsa alle erbe se kapitler Alt det løse, klassiske<br />
pastasaucer<br />
Salt og sort peber<br />
Parmesanost<br />
Jeg har længe vidst, at der fandtes en ”hemmelig” pastasauce kaldet “salsa alle<br />
erbe”. Mere end én kogebog lovpriser saucen, men glemmer at vise opskriften.<br />
Gennem min web-research til denne kogebog så jeg kun nogle få beskrivelse af<br />
denne mystiske urtesauce. Men langt om længe fandt jeg generel en opskrift,<br />
der kan ses i kapitlet Alt det løse. Her bruges saucen med pasta, men bruges<br />
også tit til kartoffelgnocchi.<br />
1. Pastaen<br />
Sæt pastavandet over. Tilsæt salt.<br />
2. Grøntsagerne<br />
Tilbered salsa alle erbe.<br />
3. Pastaen<br />
Kog pastaen som angivet på emballagen. Tjek pastaen 2-3min før den angivne<br />
kogetid udløber - når pastaen er al dente, slukkes der straks for varmen, og pastavandet<br />
hældes fra.<br />
4. Servering<br />
Hæld urtesaucen over pastaen og servér med parmesanost.<br />
Side 56, 6. Italiens mange køkkener
Change language