Kanatschnig Fischbacher Schmutz 1999 OIN_Bd_5.pdf - ÖIN

winnung verwertet werden, Abfälle aus landwirtschaftlichen
Betrieben können betriebsextern zur Energie- und
Rohstoffgewinnung (z.B. Biomasse-Nahwärmeversorgung)
eingesetzt werden.
Die Landwirtschaft ist in erster Linie Lieferant von Grundnahrungsmitteln
und natürlich nachwachsenden Rohstoffen
für die Lebensmittelverarbeitung und für die Holz- und
Papierindustrie. Erzeugungs- und Verarbeitungsgemeinschaften,
Vermarktungszusammenschlüsse, regionale
Märkte und andere Formen der kleinräumigen Zusammenarbeit
von Landwirtschaft, Gewerbe, Handels- und
Tourismusbetrieben können allesamt dazu beitragen,
daß die in der Region produzierten Rohstoffe auch dort
energie- und rohstoffeffizient zu Produkten und Dienstleistungen
verarbeitet und vermarktet werden.
Die Verwendung regional erzeugter landwirtschaftlicher
Grundstoffe bzw. Produkte ermöglicht darüber hinaus
die Substitution von Produkten mit weiten Transportwegen
bzw. von Rohstoffen, die energieintensiv oder aus
nicht-regenerierbaren Ressourcen gewonnen wurden (z.B.
Substitution von Beton durch Holz als Baustoff). 1 Dadurch
wird die Wertschöpfung in der Region erhöht und somit
werden Arbeitsplätze in der Landwirtschaft und in den
vor- und nachgelagerten Bereichen gesichert. Gegenwärtig
begründet ein Arbeitsplatz in der Landwirtschaft rund
zwei Arbeitsplätze in dem der Landwirtschaft vorgelagerten
(z.B. Landmaschinenerzeugung) oder nachgelagerten
Bereich (z.B. Lebensmittelverarbeitung).
Ein wichtiges Glied in der landwirtschaftlichen Produktions-
und Wertschöpfungskette ist der Konsum. Insbesondere
zwei Aspekte des Konsums von Lebensmitteln
1 Vgl. Peters, U., Sauerborn, K., Spehl, H.: Nachhaltige Regionalentwicklung, a.a.O., S.220 und 139f.
haben direkte Rückwirkungen auf den landwirtschaftlichen
Stoff- und Güterkreislauf:
• Anteil der Fleischprodukte an der Ernährung
• Beachtung der Lebensmittelherkunft und -qualität.
Eine Verringerung des Fleischkonsums im Verhältnis zur
Gesamtzusammensetzung der Ernährung würde zu einer
erheblichen Senkung des Nutztierbestandes in der Landwirtschaft
und des damit verbundenen Energie- und Umweltverbrauches
beitragen. Weiters könnte eine verstärkte
Nachfrage nach regional erzeugten Produkten in der
Region Transportintensität, Verpackungs- und Frischhalteaufwand
sowie Verarbeitungstiefe der Güter verringern
und die regionale Wertschöpfung vergrößern. Mit einem
nachhaltigen Lebensmittelkonsum verbinden sich daher
sowohl ökologische (geringerer Umweltverbrauch) und
ökonomische (regionale Wertschöpfung, Einkommen in
der Landwirtschaft) als auch soziale (Gesundheit, Produktqualität)
Vorteile.
3.1.1.2 Reduzierung der Abbauraten
nicht-erneuerbarer Rohstoffe
In quantitativer Hinsicht dominiert in den Industriegesellschaften
der Verbrauch an mineralischen, nicht-erneuerbaren
Massenrohstoffen (z.B. Sand, Kies, Kalk usw.).
Etwa zwei Drittel des Pro-Kopf-Materialverbrauchs bestehen
in Österreich aus mineralischen Rohstoffen, nur
etwa 3% werden durch Rezyklierung zurückgewonnen. 2
2 Vgl. Institut für Interdisziplinäre Forschung und Fortbildung der Universitäten Innsbruck, Klagenfurt und Wien: Materialflußrechnung
Österreich, a.a.O., S.49ff.
Regionale Prozesse Schriftenreihe 5
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