Steiermarkwein Ausgabe 3 - Winter 2009

Wo steht geschrieben, dass ein
Skiberg kein guter Nährboden
für Wein(liebhaber) ist? Diese
Frage stellten sich Andi und Rebecca
Weichsler schon vor Jahren. Mittlerweile
ist ihr Planaihof, den sie im Herbst 2009
um- und ausgebaut haben, nicht nur
einheimischen Önologen ein Begriff.
„Winzer am Berg“
Ein Blick auf ihre Weinkarte zeigt auch
gleich, dass hier Kenner der Materie am
Werk sind: Rebecca ist ausgebildete Diplom-Sommeliere,
während Andi die
Tourismusschule in Bad Ischl absolviert
hat. Ihre Leidenschaft wirkt offenbar
an steckend und hat sich auch auf die
anderen Hüttenwirte übertragen. So
organisiert die verschworene Runde
gemeinsame Ausflüge in die Südsteiermark,
um neue Weine zu verkosten, und
mittlerweile verläuft die Reisetätigkeit
auch in die umgekehrte Richtung. Das
Ergebnis nennt sich „Winzer am Berg”
und bietet steirischen Top-Erzeugern die
Chance, ihre Produkte zur Hauptsaison
bei den Genuss-Specht Wirten zu präsentieren.
So sind etwa die Masterminds
der Weingüter Dreisiebner Stammhaus,
Zweytick, Ploder-Rosenberg, Erwin Sabathi,
Otto Riegelnegg oder Hack-Gebell
mittlerweile gern gesehene Gäste auf der
Planai: „Über die Jahre sind hier echte
Freundschaften entstanden. Und wir
legen Wert darauf, dass auch junge Talente
die Chance bekommen, sich bei
uns zu präsentieren,” berichtet Rebecca
nicht ohne Stolz.
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Solche Aktionen tragen natürlich dazu
bei, die Popularität des steirischen Weins
auch im Ennstal zu steigern, was keine
Selbstverständlichkeit ist, denn: Immerhin
steht hier die Brauerei, die für
das „Schladminger Bier” verantwortlich
zeichnet. Nachdem ein Großkonzern den
kleinen, aber feinen Betrieb geschluckt
hat (wohl bekomm‘s!), ist das Bier zwar
nicht mehr ganz so schladmingerisch,
aber immer noch qualitativ hochwertig
und bei internationalen Wettbewerben
regelmäßig ganz vorne dabei. Ein übermächtiger
Gegner also für den Rebensaft?
Nicht ganz: „Das beste Produkt hilft
dir nichts, wenn du es nicht präsentieren
und verkaufen kannst. Das tun wir mit
speziellen Aktionen wie etwa dem ‚Wein
der Woche‘ oder Themenabenden – und
das wird von den Gästen sehr wohl angenommen”,
ist Rebecca überzeugt.
Frisch-saftig-steirisch
Ähnlich wie die Winzer bekommen
auch die steirischen Apfelbauern auf
der Planai eine entsprechende Bühne:
„Die ‚Apfel im Schnee‘-Woche ist unser
Pendant zum Apfelblütenfest in Puch
– statt Blüten gibt es bei uns eben Eisblumen,”
grinst Andi. Die Leckereien
sind jedoch dieselben: Bei Apfelmost
und -sekt sowie köstlichen Süßigkeiten
und Rezepten muss hier niemand in den
sauren Apfel beißen. Was natürlich auch
für die Genuss-Specht-Wirte selbst gilt,
die untereinander ein bemerkenswert
unverkrampftes Verhältnis pflegen. Jeder
Betrieb setzt eigene Akzente: Wer etwa
Tourismusmarketing GmbH
Schladming-Dachstein
Ramsauerstraße 756
8970 Schladming
Tel: +43 (0)3687/23310
www.schladming-dachstein.at
Lust auf hausgemachte Pizza hat, kehrt
zur Schafalm ein, knuspriges Schweinsbratl
gibt‘s in „Onkel Willys Hütte” und
gehobene Spitzenküche – ja, auch das
gibt es hier – wird in der Holzhackerstube
aufgetischt. Deren Hausherr Peter Pichler
ist der unbestrittene Platzhirsch am
Berg, wenn es um gastronomische Spitzenleistungen
geht: „Meine Gäste sind
oft überrascht, wenn sie in meine urige
Stube kommen und dann mit kreativer
Küche verwöhnt werden,” schmunzelt
„da Peda”, wie sie ihn hier nennen.
übrigens: 2013 findet in Schladming
die Alpine Ski-WM statt. Dem Vernehmen
nach feilt DJ Ötzi bereits an der
Eröffnungshymne. Kein Prösterchen
darauf – und ex.
Die 13 Genuss-Specht-Wirte
auf der Planai
* Almrausch
* Kessleralm
* Onkel Willi‘s Hütte
* Fastenberghütte
* Märchenwiesenhütte
* Mitterhausalm
* Planaihof
* Quellbodenhütte
* Schafalm
* Schladminger Hütte
* Weitmoosalm
* Zum Holzhacker
* GH Jager
www.genussspechte.at