Steiermarkwein Ausgabe 3 - Winter 2009

GaultMillau 2010: Große Bühne für
die besten Restaurants des Landes
An die Arbeit heißt es jedes Jahr für die Tester des GaultMillau. Mit ihren
Bewertungen krönen sie die Leistungen der besten Restaurants und deren Köche
548 Seiten voller Genuss, von Vorarlberg
bis Ungarn, von Wien bis Dubrovnik,
von Salzburg bis Bozen – zum 31.
Mal erschien in Österreich der Gault-
Millau, die Ausgabe 2010 erstmals in
einer erweiterten Fassung. Die neue
Ausgabe berichtet auch über die besten
Restaurants in Prag, Budapest und
Bratislava sowie über die empfehlenswertesten
Hotels in diesen Städten.
An der österreichischen Spitze des
Vier-Hauben-Rankings gibt es heuer
keine Änderungen – erneut 19 von
20 Punkten erreichten Steirereck im
Stadtpark (Wien), Hubertus (Filzmoos),
Taubenkobel (Schützen) und das Restaurant
Obauer (Werfen). Auffällig
sind allerdings die Anwärter für diese
Bestplatzierungen: Trotz strengster Kriterien
wurden heuer insgesamt 11 Restaurants
mit 18 Punkten bewertet, das
ist ein Rekord und zeigt, dass die qualitative
Tendenz in der österreichischen
Gastronomie trotz Krise steigend ist.
Tom Riederer aus Leutschach ist mit
zwei Hauben einer der Aufsteiger
Immer mehr junge Köche – Andreas
Döllerer, Alexander Fankhauser, Thomas
M. Walkensteiner, Simon Taxacher,
Thorsten Probost, Gerhard Fuchs, Thomas
Dorfer, Silvio Nickol – stiegen in
die Riege der besten Köche des Landes
auf und weisen in eine verheißungsvolle
Zukunft. In der Südsteiermark
stieg Thomas Riederer von T.O.M. kocht
in Leutschach mit zwei Hauben auf.
Erfolgreiche Neueinsteiger
Ebenso erfreulich ist die Haubenstatistik
unter den Neueinsteigern. Aus
dem Stand auf 17 Punkte landeten
Bobby Bräuer im Petit Tirolia in Kitzbühel
und Didi Dorner mit seinem Landhaus
in Stainach (Steiermark). Meinrad
Neunkirchner erreichte mit seinem
Freyenstein (Wien, 18) 16 Punkte und
der Finalist des GaultMillau-Newcomer-Wettbewerbs
2007, Stefan Lastin,
erkochte in der Bentleys Stube in
Zürs zwei gut abgesicherte Hauben
mit ebenfalls 16 Punkten. Insgesamt
44 neue Haubenlokale wurden in den
GaultMillau 2010 aufgenommen – darunter
zwei mit 17 Punkten, zwei mit
16 Punkten, fünf mit 15 Punkten, 13
mit 14 Punkten und 22 mit 13 Punkten.
Eine erfreuliche Leistung der österreichischen
Gastronomie.
Wein , Bier, Schnaps, Fruchtsaft
Die Qualitäten, die GaultMillau heuer in
diesen Sparten verkostete, waren herausragend
– und das, obwohl Pilzinfektionen,
Kälteeinbrüche, Hagelstürme
in bisher kaum dokumentiertem Ausmaß
die vergangenen beiden Jahrgänge
weit entfernt von jeder Normalität
definierten. Erstaunlich jedenfalls, dass
heuer wieder etwa gleich viele Weine
von den Gault Millau-Juroren für die
Schlussverkostung nominiert wurden.
Vorgestellt werden im neuen GaultMilau
2010 außerdem Brauereien, Vinotheken
und Importeure
GaultMillau 2010
32 Euro inkl. MWSt.
erhältlich im Buchhandel
oder unter
www.gaultmillau.at
Inkl. GaultMillau 2010
Wein, Bier, Schnaps,
Fruchtsaft sowie „Die
besten Adressen für
Feinschmecker“
Die besten steirischen Restaurants:
3 Hauben:
Kreuzwirt, Leutschach
Lercher`s Panorama, Murau
Restaurant Didi Dorner, Stainach
2 Hauben:
Aiola City, Graz
Kehlberghof, Graz
Sacher Graz, Graz
Schlosstaverne Farrach, Zeltweg
T.O.M. am Kochen, Leutschach
Wirtshaus Steirereck-Pogusch, Turnau
Grimmingwurz`n, Bad Mitterndorf
Haberl, Ilz
Königsberghof, Tieschen
Post am See, Grundlsee
Safenhof, Bad Waltersdorf
Zur Hube, Gleinstätten
1 Haube: Aiola Upstairs, Carl, Hofkeller, Iohan,
LoVin, Magnolia, Mayers, alle Graz; Burg
Deutschlandsberg; Gerngroß, St. Stefan ob
Stainz; Holzer, Neuberg; Hubinger, Etmissl;
Kohnhauser, Lieboch; Krainer, Langenwang;
Maler-Brands Panorama, Stolzalpe; Passhöhe,
Hohentauern; Retter, Pöllauberg; Seeberghof,
Seewiesen; Schmankerlstube Temmer, Tillmitsch;
Schöne Aussichten, Klöch; Steira-Wirt,
Trauttmannsdorf; Thaller, St. Veit am Vogau;
Abels, Leutschach; Erzherzog Johann, Bad
Aussee; Forellen Kulmer, Haslau-Birkfeld; Genussreich,
Bad Blumau; Jaglhof, Gamlitz; K&K
Wirtshaustaverne; Weißkirchen; Kirchenwirt
Heber, Weinhof Kappel, beide Kitzeck; Landhaus
Hammerl, Grambach; Lurgbauer, St. Sebastian;
Pusswald, Hartberg; Rauchhof, Stainz;
Schloss Gabelhofen, Fohnsdorf; Schloss Kapfenstein;
Schloss Pichlarn, Irdning; Seehotel
Grundlsee; Spary, Kammern; Stadt Meierei,
Leoben; Staribacher, Kaindorf/Sulm (zu finden
unter Leibnitz); Stöcklwirt, Straden; Zum
Bergmann, Turrach; Zur Klause, Ratten.
Wein des Jahres 2009: Gelber Traminer Spätlese
Seindl 2008, Gießauf-Nell, Klöch.
Fruchtsaft des Jahres 2009: Traubensaft klar,
Weingut Felberjörgl, St. Andrä/Höch.
Kürbiskernöl des Jahres 2009: Otto und Andrea
Zurk, Weinburg.
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