NeueChorszene 08 - Ausgabe 2/2008

Gaufres de Liège
Waffeln aus Lüttich
Zutaten für ca. 25 Waffeln:
1,5 Tassen lauwarme Milch
1000 g Mehl
200 g Zucker
80 g Hefe
5 Eier
8 Eigelb
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
500 g weiche Butter
400 g Perlzucker (sucre grain per-
lé, grober Hagelzucker)
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Ruhezeit: ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl mit dem Sandzucker gut vermischen.
Die Butter bei niedriger Temperatur
vorsichtig schmelzen und dann
nach und nach die Eier untermischen.
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen,
danach das Mehl-Zucker- mit dem Butter-Eier-Gemisch
vorsichtig verkneten.
Konzertglossen zum Nachschlag
Sind Kölner dicker?
Probe mit der Wuppertaler Kurrende. Ein kleines
Pausengeflüster entsteht.
„Sind Sie der Chor aus Köln?“
„Nein, warum?“
„Uns wurde gesagt, wegen eines Chores aus
Köln sei es hier so furchtbar eng.“
„Nein, wir sind der Musikverein aus Düsseldorf.“
„Das ist gut, dann haben wir Platz.“
Carmina:Fußball
I. Teil
Montag, ca. 21:30Uhr.Die Kurrende marschiert
auf. Der blonde Junge mit der Brille steht
stramm wie ein Wachsoldat.
Plötzlich dreht er sich ein ganz klein wenig zu
mir und zischelt in den verebbenden Auftrittsapplaus:
0:0! Weitersagen!
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Den Teig 45 Minuten ruhen lassen und
dann den Perlzucker untermischen.
Portionen von 100 g abwiegen, länglich
formen und noch etwas gären lassen.
DIe Waffeln in entssprechend dicken,
gefetten und vorgeheizten Waffeleisen
backen. Der verwendete Perlzucker ist
erheblich gröber als der in Deutschland
erhältliche Hagelzucker. Durch ihn erreicht
man die feine Karamellschicht
auf der Waffel. In Belgien ist der Zucker
unter dem Namen „sucre grain perlé“
erhältlich.
II. Teil
Frau Oelze betritt in vollem Ornat das Orchesterpodium,
dankt mit strahlendem Lächeln
dem huldigenden Publikum, grüßt mit einer
leichten Verbeugung den Dirigenten und formt
mit den Lippen: 0 : 0. Sie wendet sich an das
Orchester und grüßt stellvertretend den Konzertmeister,
Herrn Langerheine, mit der gleichen
Lippenbotschaft: 0 : 0.
Der Dirigent lässt den Taktstock sinken, dreht
sich um und verkündet dem verdutzten Publikum:
0 : 0.
III. Teil
Vor dem „ave formosissima“: Mein kleiner
Freund, der Knabensopran, ganz aufgeregt:
„Da oben in der Kuppel: 1 :0!!
Mein erstaunter Blick erkennt im Fenster des
Regieraumes von hinten schwach angestrahlt
3 DIN–A4 Blätter, die dem Orchester und dem
Chor den aktuellen Spielstand mitteilen. Tatsächlich:
1:0 ! Das nenn ich Solidariät! U.K.