elements33 - Evonik

IntEnSIvE tIERhaltUnG gehört zu den
Hauptverursachern schädlicher Treibhausgase
– allein in Europa werden der
Produktion von Milch und Fleisch rund 22
Prozent der Klima gasemissionen zugerechnet.
Bei der Aufzucht entstehen zudem
große Mengen an Nitrat und Ammoniak,
die Luft und Wasser belasten. Die
Emissionen fallen nicht nur in den landwirtschaftlichen
Betrieben selbst an – die
Ernährung großer Tierpopu lationen macht
Futterimporte aus Schwellen­ und Entwicklungsländern
notwendig, wo ökologisch
wertvolle Naturflächen dem Anbau
von Soja und anderen Futtermitteln weichen
müssen. Die Probleme werden sich
weiter verschärfen: Die Welternährungsorganisation
(FAO) schätzt, dass der weltweite
Verbrauch an Fleisch von derzeit
etwa 38 kg pro Kopf und Jahr auf 52 kg im
Jahr 2050 ansteigen wird.
Die Umwelt­ und Klimaprobleme der
Intensivtierzucht sind bekannt. Unbestritten
ist aber auch: Eine stetig wachsende
Weltbevölkerung muss mit qualitativ
hochwertigen und sicheren Lebensmitteln
langfristig verlässlich ernährt werden. Zur
optimalen Ernährung von Mensch und
Tier gehören Aminosäuren. Sie sind die
Bausteine für Haar und Haut, Muskeln und
Bindegewebe. Als Bestandteile der Hormone
steuern sie lebensnotwendige Vorgänge
im Körper, als Antikörper wehren
sie Infektionen ab, als Transportproteine
befördern sie wichtige Substanzen durch
den Körper.
Im Analytiklabor in Hanau ermittelt
Evonik die Aminosäuren zusam mensetzung
von Futter pflanzen. Dies ist
Voraussetzung, um das Aminosäurenspektrum
optimal an die Bedürfnisse
der Tiere anzupassen
Alle Organismen bauen ihre Proteine aus
21 verschiedenen Aminosäuren auf. Je
nach Lebewesen müssen acht bis zehn dieser
Aminosäuren, die so genannten essenziellen,
über die Nahrung aufgenommen
werden. Wesentlich für die Proteinsynthese
im Körper ist, dass die über das Futter
zugeführten Aminosäuren im richtigen
Verhältnis vorliegen, nur so kann der
Organismus die Vielzahl der benötigten Eiweißstoffe
in ausreichender Menge bilden.
Auf das richtige Aminosäurenspektrum
kommt es an
Herkömmliche Futterrohstoffe weisen in
der Regel eine unausgewogene Proteinversorgung
für die Tierernährung auf.
Das verfügbare Aminosäurenspektrum
entspricht meist nicht dem tatsächlichen
phy sio logischen Bedarf der Tiere. Selbst
in einem Mischfutter aus Mais, Weizen
und Sojaschrot mangelt es je nach Bedarf
und Mastzweck an den essenziellen Aminosäuren
Methionin, Lysin, Threonin oder
Tryptophan.
Weil gängige pflanzliche Futtermittel
immer Defizite an einer oder mehreren
Aminosäuren aufweisen, sind die Folgen
beträchtlich: Die Tiere brauchen mehr
Futter, weil sie es nicht optimal verwerten
können. Entsprechend produzieren sie
auch mehr Gülle, die das Grundwasser mit
Nitrat und die Luft mit Ammoniak belastet.
Der Tierhalter hat nicht zuletzt höhere
Ausgaben für seine Futtermittel.
GESUnDhEIt & ERnÄhRUnG 09
Die Lösung liegt auf der Hand: Tierfutter
muss so komponiert werden, dass es ein
maßgeschneidertes Aminosäuren spektrum
bietet und damit eine optimale Versorgung
der Tiere sicherstellt. Dadurch
können sowohl die stickstoffhaltigen
Emissionen als auch die Treibhausgase der
Mast gemindert werden. Um dieses Ziel
zu erreichen, gibt es im Prinzip zwei
Wege. Defizite an bestimmten Aminosäuren
können entweder durch einen höheren
Anteil an eiweißreichen Futterkomponenten
wie z.B. Schrote aus Ölsaaten
ausgeglichen werden. Oder das Futter
wird mit essenziellen Aminosäuren angereichert,
die Evonik speziell für diesen
Zweck produziert.
Maßgeschneiderte
Supplementierung
Der letztere Weg ist unter Effizienzgesichtspunkten
der bessere: Werden dem
Futter von Geflügel und Schweinen gezielt
bestimmte Aminosäuren beigemischt,
sorgt das nicht nur für eine ausgewogenere
Ernährung der Tiere, sondern schont
auch Ressourcen und Umwelt. Zu diesem
Ergebnis kommt Evonik in einer vergleichenden
Ökobilanz, bei der die beiden
Möglichkeiten zur Anreicherung von
Tierfutter miteinander verglichen wurden.
Ökobilanzen haben sich international
als anerkannte Methodik für eine Bewertung
der Umweltauswirkungen eines 333
elements33 Ausgabe 4|2010